个人简历

刘巧瑜，女，1997-2004年就读于华中农业大学食品科学与工程系,获工学学士学位和理学硕士学位。2004-2008年在江南大学攻读并获食品科学博士学位。现任仲恺农业工程学院轻工食品学院硕士生导师。

主要成果：参与国家重点研发计划“水产品加工过程中风味品质形成的分子基础与调控机制”，广东省重点领域研发计划“‘中央厨房’食品安全加工生产技术集成应用”、等多项国家级、省市级科技计划项目研究和广东省多个企业工程中心的建设工作，在国内外核心学术期刊上以第一作者发表科研论文多篇。
具有深厚的专业理论基础和丰富的专业实践经验，紧密跟踪本专业国内外的学术发展动态。主讲专业基础课《化工原理》，负责《化工原理课程设计》的实践教学。曾讲授《食品感官评价》、《细胞生物学》、《食品营养学》、《细胞生物学》等10多门专业选修课。曾获仲恺农业工程学院教学质量三等奖、仲恺农业工程学院考核优秀和优秀班主任，仲园第六届“我最喜爱的老师”。
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研究领域

中式传统肉制品生产标准化及品质形成规律研究、焙烤食品加工、保鲜和呈味机理研究。""