个人简历

刘功良，男，轻工食品学院副院长，广东省高等学校优秀青年教师，广东省“千百十工程”校级培养对象。

主要成果：
1、主持广东省自然科学基金面上项目“蜂蜜酿酒酵母的分离鉴定及其高糖胁迫反应研究”、广东省重点领域研发计划项目“特色微生物航天育种技术创新与菌种创制”、广东省科技计划项目“发酵食品中氨基甲酸乙酯的快速检测研究”、广东省省级农业科技特派员项目“岭南特色水果加工关键技术研究及示范”、广东省高等学校优秀青年教师培养计划项目“蜂蜜中耐高糖酵母菌的鉴定及其高糖胁迫应激机制的研究”、广东省农业科技创新及推广项目“农产品初级加工装备共性关键技术研发创新团队”、广州市重大民生攻关专项“从化市蜂产品安全生产关键技术研究及产业化”等11项。

2、获广东省科学技术二等奖“蜂产品加工关键技术研究及应用”（排名第1）、广东省科学技术三等奖“农畜产品重金属快速检测技术研究”（排名第3）、广东省科学技术三等奖“岭南特色果酒关键技术研究及产业化”（排名第5）、广东省科学技术三等奖“广东贡柑保鲜贮运加工技术研究及应用”（排名第5）。

3、获广东省科学技术成果“广东黄酒安全生产关键技术研究及产业化”（排名第4）、“低糖型广东黄酒酿造技术研究及产业化”（排名第6）；获广州市科学技术成果“从化市蜂产品安全生产关键技术研究及产业化”（排名第2）、“黑糯米加工关键技术研究及产业化”（排名第2）。

4、发表论文40余篇，SCI/EI收录15篇；获授权专利22件（其中发明专利18件）；参与制定食品安全企业技术标准11件。
部分专利、标准：
(1) 一种利用回酒发酵制备花粉蜂蜜酒的方法，专利号ZL 201410776367.2，第一发明人
(2) 一种蜂蜜醋的制备方法，专利号ZL 201510542853.2，第一发明人
(3) 一种耐高糖酵母菌及其应用，专利号ZL 201610016641.5，第一发明人
(4) 蜂蜜接合酵母协同根霉发酵制备黄酒的方法，专利号ZL 201610767463.X，第一发明人
(5) 参与制定广东省食品安全企业技术标准：Q/BLB0002S-2017 《水果蒸馏酒》、Q/SEL 0003 S-2017《荔枝白兰地》、Q/TRQ 0001S -2018《水果发酵酒》、Q/SEL 0004 S-2017《黄皮酒》、Q/SEL 0009 S-2019《橄榄酒》、Q/SEL 0008 S-2019《桑葚酒》、Q/SEL 0006 S-2017《青梅酒》、Q/YFDC 0001S-2019《橄榄果醋饮料》

5、获评校级优秀研究生导师（2018年、2016年）；指导校级优秀硕士学位论文《基于转录组学的蜂蜜接合酵母高糖耐受机制研究》（2019年）、《蜂蜜接合酵母的筛选鉴定及其高糖胁迫应激机制的研究》（2017年）；获校级教学成果一等奖《食品类专业人才“兴趣引导、创新驱动”培养模式的探索与实践》（2016年，排名第7）；编写《发酵工程实验》、《食品工程原理学习指导》、《生物工程设备》、《食品安全ELISA快速检测技术》、《食品生物化学实验指导》、《生物工程分析检验实验指导》等教材。

研究领域

食品发酵与酿造、食品生物技术。""

近期论文

(1) Identification of Zygosaccharomyces mellis Strains in Stored Honey and Their Stress Tolerance [J]. Food Science and Biotechnology, 2016, 25(6): 1645-1650. 第一作者， SCI收录, 四区，IF: 0.699
(2) Development of direct competitive enzyme-linked immunosorbent assay for the determination cadmium residue in farm produce [J]. Applied biochemistry and biotechnology, 2009, 159(3): 708-717. 第一作者，SCI收录，三区， IF: 1.42
(3) Immunoassay for cadmium detection and quantification [J]. Biomedical and Environmental Sciences, 2009, 22(3): 188-193. 第一作者，SCI收录, 三区，IF: 0.669
(4) 蜂蜜接合酵母对营养物质利用及其高糖胁迫应激代谢特性分析[J]. 食品科学，2019，40(14): 169-171. 第一作者，EI收录
(5) 荔枝蜜醋一步法发酵工艺[J]. 食品科学，2016，37(11): 137-142. 第一作者，EI收录
广东省食品学会青年工作委员会副主任，广东省食品营养学会食品营养与分析专业委员会常务委员，广州市广式传统食品加工与安全控制重点实验室副主任，广东省岭南特色食品科技创新团队核心成员，广东省农产品初级加工装备共性关键技术研发创新团队岗位专家，省部企业科技特派员，广东省农业科技特派员，广东省蜂产品协会顾问，广东省食品安全管理员培训师