朱丹实，女，1978年8月出生，吉林辽源人，博士，教授，硕士生导师，国家教育部学位论文评审专家，辽宁省‘兴辽英才计划’项目—辽宁省高等学校创新人才。2000年6月毕业于江南大学食品学院获工学学士学位，2005年4月毕业于江南大学食品科学专业获工学硕士学位，2014年6月毕业于沈阳农业大学食品科学专业获工学博士学位。2007年7月到渤海大学任教，2015年9月-2016年9月于美国Purdue University访学一年。讲授硕士研究生课程《高级食品微生物学及实验》、《食品加工技术研究进展》、《果蔬加工技术研究进展》，主讲本科生课程《食品微生物学》、《食品微生物学实验》、《食品文献检索与科技写作》等课程。主持国家自然科学基金项目1项，辽宁省教育厅高校一般项1项，辽宁省自然科学基金项目1项，江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室开放课题1项。参与科技部科技人员服务企业项目，国家十二五科技支撑计划，国家十三五科技支撑计划等多项国家级项目。作为主要完成人获中国食品科学学会科技进步三等奖1项、锦州市科学技术进步奖一等奖1项，三等奖2项。作为第一完成人获中国食品科学技术学会科技创新优秀论文一等奖1项。在国内外期刊上以第一或通讯作者发表论文50余篇（其中SCI、EI收录20余篇），申请国家发明专利29项（已授权17项）。《Journal of the Science of Food and Agriculture，JSFA》、《Innovative Food Science and Emerging Technologies》、《Journal of Food Processing and Preservation》、《Flavour and Fragrance Journal》等期刊审稿专家。多次指导国家级大学生创新创业项目。
