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龙肇
2023-05-18 14:02
  • 龙肇
  • 龙肇 - 硕导-中南林业科技大学-食品科学与工程学院-个人资料

近期热点

资料介绍

个人简历


龙肇,女,博士研究生,硕士生导师。2014年博士毕业于华南理工大学轻工与食品学院(现食品科学与工程学院)。近年来在FoodChemistry、FoodHydrocolloids、FoodresearchInternational、吉林大学学报(工学版)等国内外期刊上发表学术论文21篇,SCI收录12篇,其中第一作者论文7篇,SCI收录5篇。申请国内发明专利3项,其中已授权2项。

研究领域


主要从事食品乳浊体系及植物蛋白质的应用研究。研究内容包括食品乳浊体系的机理研究、植物蛋白乳饮料的稳定性研究等方面。

近期论文


1.ZhaoLong,MoumingZhao,DongxiaoSun-Waterhouse,QinluLin,QiangzhongZhao.Effectsofsterilizationconditionsandmilkproteincompositionontherheologicalandwhippingpropertiesofwhippingcream[J].FoodHydrocolloids,2016,52:11-18.
2.ZhaoLong,MoumingZhao,NingLiu,DaolinLiu,DongxiaoSun-Waterhouse,QiangzhongZhao.Physicochemicalpropertiesofpeanutoil-baseddiacylglycerolandtheirderivedoil-in-wateremulsionsstabilizedbysodiumcaseinate[J].Foodchemistry,2015,184:105-113.
3.ZhaoLong,QiangzhongZhao,TongxunLiu,WanmeiKuang,JucaiXu,MoumingZhao.Influenceofxanthangumonphysicalcharacteristicsofsodiumcaseinatesolutionsandemulsions[J].Foodhydrocolloids,2013,32(1):123–129.
4.ZhaoLong,QiangzhongZhao,TongxunLiu,WanmeiKuang,JucaiXu,MoumingZhao.Roleandpropertiesofguarguminsodiumcaseinatesolutionandsodiumcaseinatestabilizedemulsion[J].FoodResearchInternational,2012,49(1):545–552.
5.ZhaoLong,MoumingZhao,QiangzhongZhao,BaoYang,LiyaLiu.Effectofhomogenizationandstoragetimeonsurfaceandrheologypropertiesofwhippingcream[J].Foodchemistry,2012,131(3):748–753.

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