个人简历

个人基本情况
女，1987年6月生，工学博士，讲师/硕士生导师
工作与学习经历
2005.09—2009.07四川理工学院生物工程学院食品质量与安全专业本科
2009.09—2016.12华中农业大学食品科技学院食品科学博士研究生
2017.03—至今中南林业科技大学食品科学与工程学院讲师/硕士生导师
科研成果
截至2018年1月，先后主持和参与国家、省部级科研项目4项，已发表科技论文20余篇，其中第一作者/通讯作者中文核心及SCI论文9篇，授权发明专利4项。

研究领域

1、食品大分子结构、相互作用及功能特性研究
2、淀粉中间级分的分子结构研究
3、全谷物食品加工及品质改善研究"专利：赵思明，韩文芳，熊善柏，王欢欢，等．一种适用于微波烹制的馒头及其制作方法．发明专利，ZL201110251347.X
赵思明，余小映，熊善柏，韩文芳，等．一种适用于蒸菜或方便米饭的营养蒸粉及生产方法与应用．发明专利，ZL201210443682.4
赵思明，李江涛，熊善柏，韩文芳，等．一种营养谷物冻及其制作方法．发明专利，ZL201210537274.5
赵思明，李江涛，熊善柏，韩文芳．一种山药米羹及其生产方法．发明专利，ZL201310444646.4"

近期论文

[1]WenfangHan,BinjiaZhang,JiangtaoLi,SimingZhao∗,MengNiu,ShanbaiXiong.Understandingthefinestructureofintermediatematerialsofmaizestarches.FoodChemistry,2017,233,450-456.
[2]WenfangHan,JiangtaoLi,YuqinDing,ShanbaiXiong,SimingZhao*.Structuralfeatures,antitumorandantioxidantactivitiesofricebranpolysaccharidesusingdifferentextractionmethods.JournalofFoodScience.2017,DOI:10.1111/1750-3841.13776.
[3]YangHu#,WenfangHan#,etal.Highlystretchable,mechanicallystrong,toughandself-recoverablenanocompositehydrogelsbyintroducingstrongioniccoordinationinteractions.MacromolecularChemistryandPhysics,2016,217(24):2717-2725.(共同第一)
[4]YangHu#,WenfangHan#,etal.One-potfabricationofpoly(caprolactone)-enhancedbovineserumalbumin/calciumalginate/hydroxyapatitenanocompositescaffoldsbyhighinternalphaseemulsiontemplates.MacromolecularMaterialsandEngineering.2017,DOI:10.1002/mame.201600367.(共同第一)
[5]韩文芳，孔进喜，吴越，熊善柏，赵思明．大米支链淀粉在二甲亚砜溶液中的分子构象[J]．食品科学，2012，33(13)：108-111
[6]韩文芳，荣建华，李江涛，余小映，陈勉，赵思明．即食藜豆羹的加工工艺研究[J]．食品工业科技，2013，34(2)：262-265
[7]韩文芳，王欢欢，孔进喜，熊善柏，赵思明．馒头的微波烹制工艺与特性研究[J]．中国粮油学报，2012，27(6)：79-82
[8]韩文芳，王欢欢，李江涛，余小映，熊善柏，邱承光，赵思明．复热方式对冷冻馒头质构和消化特性的影响[J]．中国粮油学报，2013，28(4)：93-96(EI)
[9]韩文芳，熊善柏，李江涛，赵思明，莫紫梅．糯米淀粉的晶体性质和糊化特性．中国粮油学报，2015，30(8)，48-53(EI)