个人简历

方旭波，男，1972年7月出生，食品与医药学院食品工程与安全实验教学中心主任，2015.01晋升教授，博士研究生，江南大学食品科学专业毕业。主讲《食品科学导论》、《食品分析》、参编《食品科学导论》教材。
科研项目，①海洋红树植物白骨壤果胶多糖抗补体活性的构效关系研究，省基金；②水产加工副产物中抗氧化因子的生物制备关键技术研究，省科技厅；③高复水性冻干海产食品配料制备关键技术研究，省科技厅；④优质飞鱼籽调理制品精加工技术研究与产业化，省科技厅；⑤花蟹加工蒸煮液及残肉高效利用关键技术研究与产品开发，省科技厅。
专利项目，申请水产加工方面发明专利20项，获得授权发明专利10多项（一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法，软骨素的提取方法，一种带蟹背甲的蟹肉料理的加工方法，一种蟹斗鱼籽食品的加工方法，一种腌制泥螺加工方法，一种水产品的冷冻干燥方法及其相应的冻干保护剂，冷冻调理鱿鱼片及其加工方法等），获得实用新型专利7项（鱿鱼蒸煮滚桶；鱿鱼脱水装置；一种液态食品高效凝结装置；高效节能热风烘道装置等）。
学术论文，发表水产食品加工方面学术论文90余篇，其中第一作者SCI收录论文6篇，EI 3篇，一级3篇。
获得浙江省农业科技成果转化推广奖1项、国家海洋局海洋科学技术奖二等奖1项、中国商业联合会科学技术奖二等奖1项、浙江省科学技术进步奖三等奖2项、舟山市科技进步一等奖1项、舟山市科技进步二等奖2项、舟山市科技进步三等奖3项等。在水产品精深加工、海洋生物资源综合利用尤其是休闲食品加工、水产蛋白等海洋生物制品方面可以提供技术服务。获得专利可以转让实施许可。

研究领域

从事食品科学与工程、食品质量与安全专业教学科研工作""