个人简历

陈小娥，女，1968年6月出生，食品与医药学院副院长，教授，博士研究生，江南大学食品科学专业毕业。
主讲《食品化学》、《海洋生物资源综合利用工艺学/实验》、副主编《食品酶学》教材；
主持完成了浙江省自然科学基金项目《曲霉CJ22-326壳聚糖酶对壳聚糖的水解作用模式研究》、《n-3多不饱和脂肪酸对非酒精性脂肪肝改善作用的机理研究》、省科技厅《高品质鱼油的酶法富集及分离关键技术研究》、《多孔性壳聚糖-凹凸棒土纳米吸附剂制备及其在鱼油精制中的应用》、《鱿鱼副产物高值化利用关键技术研究及产业化》等省级科研项目及企业合作项目10余项。2012年度舟山市海洋科技创新奖获得者，获舟山市科技进步一等奖一项、舟山市科技进步二等奖2项、三等奖2项
申请水产加工方面发明专利20项，获得授权发明专利10多项（一种鱼肝即食产品的制作方法，一种连续化酶促合成n-3PUFA甘油酯的方法，一种从鱼油中富集N-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，软骨素的提取方法，水溶性壳寡糖的制备方法，梅鱼熟片及其加工方法，一种腌制泥螺加工方法，一种水产品的冷冻干燥方法及其相应的冻干保护剂，冷冻调理鱿鱼片及其加工方法等），获得实用新型专利7项。发表水产食品加工方面学术论文70余篇。
在水产食品开发、实际问题解决、尤其是海洋鱼油加工、甲壳素衍生物等海洋生物制品方面可以提供技术服务，获得专利可以转让实施许可。

研究领域

从事食品科学与工程、食品质量与安全专业教学科研工作。""
兼职中国水产学会资深会员、食品质量与安全专业工作组成员（教指委）、中国海洋学会会员。