个人简历

受教育经历
2009/04 – 2013/06，德国汉堡大学，食品化学系，博士，导师：Prof. Dr. Bernward Bisping
2005/09 – 2007/07，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，硕士, 导师：郑晓冬教授
2001/09 – 2005/07，浙江工商大学，食品与生物工程学院，本科
研究工作经历
2013/10-至今，浙江工商大学，食品与生物工程学院，讲师/副教授；清华长三角研究院特聘研究员

研究领域

从事食品微生物代谢工程，抑菌物质和发酵方面的研究

近期论文

1. Zhu, X., Zhao, Y., Sun, Y., & Gu, Q. (2014). Purification and characterisation of plantaricin ZJ008, a novel bacteriocin against Staphylococcus spp. from Lactobacillus plantarum ZJ008. Food chemistry,165, 216-223.
2. Zhu, X., Wang, X., Zhang, C., Wang, X., & Gu, Q. (2015). A riboswitch sensor to determine vitamin B12 in fermented foods. Food chemistry, 175, 523-528.
3. Zhu, X., & Bisping, B. (2010). Determination of Vitamin B 12 in Fermented Soybean Products by High-Performance Liquid Chromatography. Journal of Biotechnology, 150, 330.