宋诗清
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资料介绍
个人简历
宋诗清,女,博士,副教授 目前主持项目有国家自然科学基金面上基金项目(31771942)1项,青年基金项目(31201415)1项,上海市自然科学基金项目(17ZR1429600)1项,参与国家 “十二五”“十三五”科技支撑计划项目各1项,企业横向课题4项,总经费达289万元。在天然肉味香精研究方面其研究成果先后获教育部技术发明二等奖1项,中国轻工联合会科技进步奖一等奖1项。在国内外重要学术期刊上公开发表学术论文30余篇,其中被SCI收录20篇,申请国家发明专利15项,授权6项,参与编写专著2部。 开设课程有《食品感官评价》、《食品专业英语A》和《计算机在轻化工程中的应用》。研究领域
研究领域为食品风味化学,研究方向为天然肉味香精的制备技术及应用,食用菌kokumi风味增强肽的制备及应用等。标签: 上海应用技术学院 香料香精技术与工程学院
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