个人简历

冯涛，湖北松滋人，博士，教授，博士生导师。中国香料香精化妆品行业协会常务理事。
美国食品科学家联盟(IFT)成员，美国谷物化学家协会(AACC)国际会员，中国食品科学技术学会高级会员，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员(第一届，第二届)，上海欧美同学会会员，上海欧美同学会上海应用技术大学分会理事，上海市徐汇区优秀青年联谊会会员，上海应用技术大学优秀青年联谊会会员，上海市食品添加剂行业协会专家组成员，上海市食品学会会员等，现担任Journal of Bioavailability & Bioequivalence，乳品科学与技术，中医本草芳香疗法等期刊编委会成员，Food Hydrocolloids，Journal of Agriculture and Food Chemistry, Food Chemistry, Carbohydrate Polymers,食品科学等杂志的审稿专家，Cereal Foods World杂志专栏作家等。国家自然科学基金，上海市自然科学基金同行评议专家。
学术背景或技术专长：
2007年6月毕业于江南大学食品学院，同年7月到上海应用技术大学香料学院参加工作，2012.5-2013.8到美国普度大学食品科学系任访问学者，2014年破格晋升教授。主要从事食品碳水化合物资源的开发与利用，尤其是在香精香料领域中的应用
主要奖项：
（1）2018年5月获上海市教学成果特等奖（R5）；
（2）2014年1月获上海市教学成果一等奖（R4）。
主要荣誉称号：
（1）上海市奉贤区“滨海青年英才”——2018年
（2）上海市曙光学者——2016年
（3）上海市晨光学者——2008年
开设的课程：
《食品机械与设备》、《葡萄酒与风味学》、《中国古代技术（第6讲：中国古代酿酒技术）》发表论文100余篇，SCI收录论文65篇，EI收录20篇。申请国家发明专利80余项，其中授权12项。主编出版教材1部，专著1本。

研究领域

主要从事食品碳水化合物资源的开发与利用，尤其是在香精香料领域中的应用。"主要科研成果：
（1）主持上海市部分地方院校能力建设项目，16090503800，食用菌风味增强肽的开发与产业化，2016/09-2019/09，80万元；
（2）主持上海市曙光计划项目，2015SG51，直链淀粉对风味物质包结络合行为的研究，2016.1.1.-2018.12.31.，15万元；
（3）主持国家自然科学基金面上项目，31371736，直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸水溶性三聚体纳米胶囊自组装行为及其作为柑桔类果汁脱苦剂的研究，2014/01-2014/12，15万元；
（4）主持上海市联盟计划项目，2014LM36，一种家用葡萄酒酿造器的设计与制造，2014.7-2016.2