个人简历

教育经历
2011/8 ~ 2012/2，美国麻省大学（University of Massachusetts），生物工程方向，访问学者
2007/9 - 2010/12，江苏大学，农产品加工与贮藏，博士
2000/9 - 2003/7，皖南医学院，药理学，硕士
1990/9 - 1993/7，镇江医学院，临床医学
工作经历
2010/8 - 至今，江苏科技大学，生物工程，副教授
2004/8 - 2010/8，江苏科技大学，生物工程，讲师

研究领域

食品质量与安全
食品质量与安全关系到人民的身心健康。应用光谱和纳米生物技术研发新型的检测方法，具有快速、现场分析的优点，解决当前我国面临的食品质量和安全问题，具有突出重要的经济和社会意义。
药、食资源的开发利用
随着我国经济水平的飞速提高，人们的保健意识日趋增强。本团队采用现代生物技术，对药、食资源进行深加工，开发具有保健或药用的功能性产品

近期论文

(1) . Hui Yan，Cheng Guo，Yang Shao，Zhen Ouyang，Rapid Detection of Volatile Oil in Mentha haplocalyx by Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics，Pharmacognosy Magazine. (Accepted)
(2). 郭成，颜辉，江明珠，熊孟，贾俊强，吴琼英，NIRS漫透射技术在线检测无花果可溶性固形物的研究，江苏科技大学学报(自然科学版). (Accepted)
(3). 颜辉，蔡豪，超声酶解制备牡丹籽降血糖肽的响应面优化研究，食品工业科技， 2016，37（17）： 220-224；231.
(4). 郭成，马月，梁梦醒，颜辉，基于近红外光谱结合波长优选检测单颗葡萄的ssc含量，食品与机械，2016.09.01，（09）：39~43
(5). Chen, Cun-wu，Yan, Hui，Han, Bang-xing，Rapid identification of three varieties of Chrysanthemum with near infrared spectroscopy，Brazilian Journal of Pharmacognosy，2014.1.01，24（1）：33~37
(6). Han, Bangxing，Yan, Hui，Chen, Cunwu，Yao, Houjun，Dai, Jun，Chen, Naifu，A rapid identification of four medicinal chrysanthemum varieties with near infrared spectroscopy，Pharmacognosy Magazine，2014.7.01，10（39）：353~358
(7). Hui Yan，Dao-Li Lu，Bin Chenb，Wei G. Hansen，Development of a hand-held near infrared system based on an Android OS and MicroNIR, and its application in measuring soluble solids content in Fuji apples，NIR news，2014.4.5，25（4）：19~22
(8). Hui Yan，Dao-Li Lu，Bin Chenb，Wei G. Hansen，Development of a hand-held near infrared system based on an Android OS and MicroNIR, and its application in measuring soluble solids content in Fuji apples，NIR news，2014，25（4）：19-22.
(9). Shao-qun Li, Yu-bin Tang, Jun-qiang Jia, Ming-zhu Jiang, Hui Yan. Preparation and Properties of Multiple Layer Silk Fibroin Film Incorporating Sulfadiazine Sodium. Advanced Materials Research. 2013,641-642:910-914
(10). 李绍群, 颜 辉, 唐玉斌, 陈新军, 段艳波.磺酸化丝素蛋白的二级结构及免疫原性研究. 蚕业科学. 2013,39(1):88-94
(11). Hui Yan, Bang-xing Han, Qiong-ying Wu, Ming-zhu Jiang, Zhong-zheng Gui. Rapid detection of Rosa laevigata polysaccharide content by near-infrared Spectroscopy. Spectrochimica Acta Part A 2011, 79 (1):179–184.