个人简历

教育经历
2006-2009南京农业大学博士
1999-2002山西农业大学硕士
1990-1994山西农业大学本科
工作经历
2012-2013美国肯塔基大学访问学者
2002至今长江大学生命科学学院
1995-1999太原市卫生培训中心
1994-1995山西省太原市维克食品公司

近期论文

编写教材：
[1].主编《羊产品加工新技术》,中国农业出版社，2013.01.
[2].副主编《肉品科学与技术》，中国轻工业出版社，2011.07..
[3].副主编《食品工艺学实验》(十二五规划教材)，化学工业出版社，2011.02.
[4].参编《畜产食品工艺学》(十二五规划教材)，科学出版社，2013.08
[5].参编《蛋品科学与技术》(十二五规划教材)，中国标准出版社，2013.04
[1].JingMa,ChenshaYu,JuanjuanGuo,MengtingWu,YunqiangXu,HongchaoYiandWeiqingSun*.Theintrinsiccauseofcolorfadinginslicedcookedcuredbeefduringchilledstorage.AnimalScienceJournal,2017,88(10):1606-1614.
[2].ChenshaYu,JingzhiJiao,LizhenMa,WeiqingSun*.EffectofpHonthestabilityandmolecularstructureofnitrosylhemochromogen.FoodChemistry,2016,196,503-508.
[3].WeiqingSun,YoulingL.Xiong.Stabilizationofcookedcuredbeefcolorbyradicalscavengingpeaproteinanditshydrolysate.LWT-FoodScienceandTechnology,2015,61:352-358.
[4].WeiqingSun,PeipeiMeng,LizhenMa.RelationshipbetweenN-nitrosodiethylamineformationandproteinoxidationinporkproteinextracts.EuropeanFoodResearchandTechnology,2014,239:679–686.
[5].W.Q.Sun,Y.J.Zhang,G.H.Zhou,X.L.Xu,Z.Q.Peng.Effectofapplepolyphenolonoxidativestabilityofslicedcookedcuredbeefandporkhamsduringchilledstorage.JournalofMuscleFoods,2010,10
[6].W.Q.Sun,G.H.Zhou,X.L.Xu,Z.Q.Peng.Studiesonthestructureandoxidationpropertiesofextractedcookedcured-meatpigmentbyfourspectra.FoodChemistry,2009,115:596-601.
[7].孙卫青，周光宏，徐幸莲.西式蒸煮火腿切片货架期褪色与游离氨基酸和生物胺的关系.中国农业科学,2014,47(6):1180-1189.
[8].孙卫青，周光宏，徐幸莲.亚硝基血色原的提取与分离方法.中国农业科学,2013,46(7):1516-1522.
[9].孙卫青，周光宏，徐幸莲，彭增起.蒸煮腌肉色素的结构分析.中国农业科学,2010,43(9):1912-1918.
[10]孙卫青,马俪珍，南庆贤.天然保鲜液对冷却猪肉保鲜效果的研究.中国农业科学,2007,40(8):1835-1842.
中国畜产品加工研究会理事。
中文核心期刊《食品研究与开发》编委。
FoodChemistry、MeatScience、EuropeanFoodResearchandTechnology、LWT-FoodScienceandTechnology等SCI期刊审稿。
中国农业科学、食品科学、农业工程学报、食品学报、食品工业科技、食品研究与开发、食品科技、肉类研究等中文学术期刊审稿。