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张 敏
2023-05-06 09:25
科教人文
  • 张 敏

  • 张 敏 - 教授 博士 博士生导师-北京工商大学-食品与健康学院/轻工科学技术学院-个人资料

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资料介绍

个人简历


个人简历
教育经历：
1989年-1993年本科东北农业大学食品科学与工程专业
1993年-1996年硕士东北农业大学农产品贮藏与加工专业
1999年-2004年博士东北农业大学农业工程专业
工作经历：
1996年-2012年，东北农业大学，助教、讲师、副教授、教授
2012年至今，北京工商大学，教授
主讲课程
《食品工艺学概论》、《粮油加工工艺学》、《食品科技与产业发展战略》等
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
建立了杂粮及马铃薯原料加工适应性及产品营养评价体系，开发出杂粮及薯类的面条、冲调粉及营养重组米等产品；通过揭示稻谷加工与米饭风味间的关联机理，用于方便米饭的加工；在米糠综合利用及植物蛋白研究方面，积累了大量研究成果。先后主持承担国家自然科学基金项目2项、“十三五”国家重点研发计划研究任务2项、国家科技部科技支撑计划项目子课题3项，北京市科委重大科技项目课题1项，黑龙江省青年科学基金项目1项，企业横向合作项目多项。近三年发表学术论文30余篇，其中SCI/EI收录论文20篇。出版专著2部、教材和书籍6部，获授权国家发明专利5项。

标签： 北京工商大学 食品与健康学院/轻工科学技术学院

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