蔡明晖，女，潮剧旦角。揭阳市揭西县钱坑乡人。1973年考入汕头地区戏曲学校。1977年毕业后分配汕头地区青年实验潮剧团，任旦行角色。1979年调广东潮剧院一团，曾任广东潮剧院一团副团长。扮演过现代潮剧《红色娘子军》的吴清华、《洪湖赤卫队》的秋菊、传统潮剧《闹钗》的小英、《桃花过渡》的桃花、《陈三五娘》的益春、《春草闯堂》的春草、《赵氏孤儿》的孤儿、《王熙凤》的翠儿、《搜楼》的彩云、《张春郎削发》的小红、《串戏定亲》的桂花、《皇帝与村姑》的村姑、《泼水成亲》的阿巧、《双喜店》的娇容、《柳玉娘》的小妹、《陈太爷选婿》的彩銮、《金花女》的金花、《回书》的刘咬脐、《告亲夫》（选场）的若云等。1981年在《搜楼》中扮演彩云，参加广东潮剧院青年演员汇报演出，获演员二等奖。表演以扮相俏丽、做工娇巧、唱工清雅取胜。其在《张春郎削发》中扮演小红，参加第二届广东省艺术节和首届中国艺术节，获多种奖项，1984年摄制成潮剧艺术影片。1988年随团到泰国演出，在《皇帝与村姑》中扮演村姑。1993年参加汕头市文化局主办的潮剧卡拉OK精品展演，获优秀表演奖。曾多次随团赴泰国、新加坡、香港、澳洲等国家和地区演出，均受到观众欢迎。二十世纪九十年代末淡退潮剧舞台。2002年至2006年执教于汕头戏曲学校。2006年3月又调入广东潮剧一团任团长，现任院长助理一职。在舞台生活中，以花旦表演为主，善于创造角色受到观众喜爱。写有《我对花旦表演艺术的探索和体会》、《我是怎样扮演益春的》等艺术理论文章发表于报刊。