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李大鹏
2023-05-22 15:28
  • 李大鹏
  • 李大鹏 - 教授 博导-山东农业大学-食品科学与工程学院-个人资料

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资料介绍

个人简历


李大鹏,男,1973年8月,山东邹平人,博士,教授,博士生导师,副院长,主要从事营养与功能食品、果蔬加工与贮藏保鲜方面的教学与科研工作。兼任中国果品流通协会贮藏加工专业委员会常务理事,中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事,中国食品科学技术学会非热加工技术分会理事,中国农学会农产品贮藏加工分会理事,山东省食品科学技术学会理事,山东农业大学“1512工程”第二层次人员。
主要课程:
主要承担本科生《食品营养与卫生》、《食品质量控制技术》、《计算机在食品中的应用》,研究生《食品研究法》、《食品生物技术》等课程的教学工作。
获奖情况:
先后获得山东省优秀博士论文奖、山东省高校自然科学三等奖、山东省自然科学基金优秀奖等奖励。

研究领域


研究方向:
(1)中草药、果蔬等食品中活性成分的提取、分离、功能鉴定及相关功能食品的研制;
(2)天然活性成分的纳米化技术及在食品中的应用;
(3)果蔬加工与贮藏过程中活性成分的变化规律及质量控制技术;
(4)果蔬采后生理、分子生物学及贮藏技术研究。

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