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张露
2023-05-19 11:10
  • 张露
  • 张露 - 副教授 硕士生导师-郑州轻工业大学-食品与生物工程学院-个人资料

近期热点

资料介绍

个人简历


一、基本情况
张露:女,1975年6月生,博士。
二、主讲课程
主讲课程1:本科生《功能性食品》;
主讲课程2:本科生《专业英语》。
四、主要教学、科研业绩
1、获奖情况
(1)“BinaryPhaseBehaviorof1,3-Dipalmitoyl-2-oleoyl-sn-glyceroland1,2-Dipalmitoyl-3
-oleoyl-rac-glycerol.”获省科技厅优秀科技论文一等奖
(2)“L-维生素C脂肪酸酯的酶法合成及应用研究”获河南省教育厅科技成果二等奖
2、主持项目
(1)国家自然科学基金青年基金《甘三酯分子空间结构对油脂结晶行为的影响及其调控机理》,项目编号31401661,2015~2017年,26万元
(2)教育部留学回国人员科研启动基金,饱和-单不饱和混合三脂肪酸甘油酯结晶特性研究,2014~2016年,3万
(3)郑州轻工业学院博士科研基金《甘油三酯分子结构对其结晶行为的影响》,2014~2016年,10万
3、出版著作
(1)《食品包装》.化学工业出版社,2007年4月,副主编;
(2)《食品安全危害及控制措施》,中国计量出版社,2010年1月;
(3)《食品包装技术》化学工业出版社,2012年8月,副主编;

研究领域


主要学术方向
研究方向为食品物性学,食品添加剂。

近期论文


发表论文
共发表学术论文20余篇,代表性论文有:
[1]LuZhang,HisakoMuramoto,SatoruUeno,KiyotakaSato.CrystallizationofFullyhydrogenatedandInteresterifiedVegetableOil,J.OleoSci.,2011,60(6),287-292;
[2]L.Zhang,S.Ueno,K.Sato,R.O.Adlof,G.R.List.Thermalandstructuralpropertiesofbinarymixturesof1,3-distearoyl-2-oleoyl-glycerol(SOS)and1,2-dioleoyl-3-stearoyl-sn-glycerol(sn-OOS)JThermAnalCalorim.2009,98:105-111;
[3]L.Zhang,S.Ueno,S.Miura,K.Sato.BinaryPhaseBehaviorof1,3-Dipalmitoyl-2-oleoyl-sn-glyceroland1,2-Dipalmitoyl-3-oleoyl-rac-glycerol.J.Am.OilChem.Soc.,2007,84(3),219-228;
[4]张露、上野聪、佐藤清隆、同步辐射X射线衍射与DSC相结合研究油脂的物性及其动力学机理的进展,中国粮油学报,2008,第23卷,第1期,207-210;
欧洲脂科学技术联合会(EuroFEDlipid)会员,美国油脂化学家协会(AOCS)会员。

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