个人简历

李昌文：男，硕士。2004年7月毕业于西北农林科技大学粮食、油脂及植物蛋白专业，获工学硕士学位。
主讲课程：《食品标准与法规》、《食品添加剂》。
主要教学成绩：（1）2010.05“食品添加剂课程教学改革探索”获河南省教育厅和河南省社会科学界联合会优秀教育教学二等奖，第一名；（2）2012年首批青年教师教改项目“食品工程专业学生工程设计能力培养研究与实践”获郑州轻工业学院教学改革成果二等奖，第一名；(3)2012.02项目“食品科学与工程实验教学中心建设的研究与实践”获河南省高等教育省级教学成果奖二等奖，第五名；
主要科研业绩：(1)2014项目“双螺杆挤压制备枣渣膳食纤维技术研究”通过河南省科技成果鉴定，第一名。(2)2010项目“多孔淀粉的制备及在速冻水饺中的应用”获河南省教育厅科技成果一等奖，第四名；(3)2011项目“L-维生素C脂肪酸酯的酶法合成及应用研究”获河南省教育厅科技成果二等奖，第四名。
主持和参与的科研项目：（1）主持河南省教育厅科学技术研究重点项目，怀山药淀粉的结构及性质研究，项目编号2011A550015；（2）主持郑州市科技攻关项目，芹菜渣水溶性膳食纤维的提取及性质研究，项目编号131PPTGG411-14，；（3）主持郑州轻工业学院校科研启动项目，优质速冻水饺质量控制的研究；（4）主持郑州轻工业学院校科研项目，怀山药淀粉的提取及加工性质研究；（5）指导2011国家级大学生创新创业训练计划项目，玉米芯制备膳食纤维及改性研究；（6）参与国家自然科学基金项目，淀粉的超高压改性及微晶结构比例控制研究，项目编号20576127；（7）参与国家自然科学基金项目，结合高压处理的热变性米蛋白的酶解规律研究，项目编号31071517；
出版著作：（1）《现代豆制品加工技术》科学技术文献出版社，2011年10月，副主编；（2）《现代中西式糕点制作技术》，中国轻工业出版社，2008年8月，副主编；（3）《粮油加工技术》中国科学技术出版社，2012年8月，副主编。
发表论文：
在核心刊物上共发表论文40余篇，其中第一作者论文20余篇。

研究领域

主要学术方向：食品安全及农副产品加工与综合利用。