个人简历

教育背景：
亚欧学术联盟博士奖学金项目：2009.05-2009.10TUGraz大学食品化学与技术研究所，系统地学习了《色谱法在生物样品分析中的应用》
中澳合作项目作为博士课题：2007.8-2008.1到澳大利亚CharlesSturt大学化学学院，系统地学习色谱及质谱等仪器的使用及活性成分提取分离鉴定
博士：2011.9—2015.12，中南林业科技大学林产化学加工工程
硕士：2003.9-2005年12月，中南林业科技大学，农产品加工及贮藏工程
学士：1987.9-1991年7月，中国农业大学，动物营养与饲料加工
工作背景：
2002.8—至今中南林学院食品学院食品质量与安全教研室专任教师。2004年10月评为高级畜牧师，2005年9月评为副教授。
担任过的本科生教学课程：《食品营养学》、《食品营养学（双语）》、《乳制品工艺学》、《肉制品工艺学》、《粮油加工学》、《食品贮藏保鲜》和《食品质量管理》等7门课程；担任过的研究生课程：《功能性食品研究进展》、《食品质量控制技术》、《现代食品营养学》、《食品安全与质量控制》、《科技论文写作》等6门课程。
1991.7—2002.7唐人神集团工作，从事过饲料和肉制品加工两大产业的采购、营销、人事培训和质量控制等管理和技术工作。主持过腌腊制品、火腿制品的产品开发和品质控制；主持过饲料质量检测及各分公司质量监管工作。
学术交流：
2009年，参加了第十六届青年学者分析化学会议（国际会议在格拉茨召开），我作了题为《NutritionalQualityofCamelliaSeedOilsProducedinChina》的报告。参加了湖南省营养学会年会，与同行们交流和学习《食品安全法》有关政策措施。
教学成果：
本人积极参与教学改革，有2015年省级立项教改项目“研讨式教学方法在《食品营养学》双语教学中的探索”，见湘教通[2015]291号。
有教改论文核心2篇，省级5篇。
副主编（排第四），高等院校“十二五”规划教材ISBN978-7-5609-8702-6。仲山民，黄丽主编《食品营养学》，武汉：华中科技大学出版社，2013.
2015年9月至2017年12月校级教材立项《FoodNutrition》食品营养学（双语），中南林发﹝2015﹞95号。
在学科建设方面，本人在学校本科教学评估、食品科学与工程专业评估、食品质量与安全新专业的申报、食品科学硕士点、产学研示范基地、优秀教师团队及食品质量与安全专业评估的申报等工作中，做出了重大贡献。

近期论文

曹清明，邬靖宇，钟海雁.油茶叶提取物中两种联苄化合物的分离与鉴别[J].中国食品学报，2015,15(9):208-214.
曹清明，钟海雁，邬靖宇，等.液相制备油茶叶提取物组分及其结构鉴定[J].经济林研究.2015,33(03):68-74.
曹清明，邬靖宇，钟海雁，等.油茶叶中黄酮的超声辅助提取及其抗氧化活性研究[J].食品与机械.2015,31(03):162-166.
刘策,曹清明*,屠焰,等.杏仁皮的苦杏仁苷含量测定及脱毒工艺探究[J].食品研究与开发,2015，36(03):59-63.
曹清明.基于就业需求的大学生实践能力探析[J].教育与职业.2014(09):174-176.
曹清明，钟海雁，周文化，等.食品科学与工程专业本科学生顶岗实习教学的实践[J].食品工业.2014,35(01):229-231.
邬靖宇，曹清明*，钟海雁.油茶叶黄酮类化合物研究进展[J].食品与机械,2014,30(6):122-124
刘策，曹清明，张立霞，等.杏仁皮固态发酵生产蛋白饲料的工艺研究[J].饲料工业,2014,35(17):32-37.
刘策，曹清明，刁其玉，等.固态发酵对杏仁皮产品营养成分及瘤胃降解率的影响[J].中国畜牧杂志.2014,50(09):67-71.
龙奇志，朱勇，曹清明，等.乳化剂用量对(+)-儿茶素在茶油乳化体系中抗氧化活性的影响[J].中国粮油学报.2014,29(07):58-62.
曹清明，周文化.应用型本科专业学生顶岗实习的思想教育工作[J].前沿.2013(06):180-181.
刘策，曹清明，刁其玉，等.固态发酵技术在糟渣类副产品的应用研究进展[J].粮食与饲料工业.2013(12):42-45.
汪少华，曹清明*，余元善，等.高压CO_2处理对香蕉果肉中多酚氧化酶活性的影响[J].食品工业科技.2013(13):211-214.
汪少华，余元善，徐玉娟，等.高压CO_2处理钝化香蕉果肉多酚氧化酶的动力学[J].食品科学.2013(03):217-221.
曹清明，钟海雁，周波，等.基于问题的教学模式在食品营养学双语教学中的实践[J].云南社会主义学院学报.2012(6):220-221.
曹清明，钟海雁，李安平，等.食品营养学实施双语教学的实践与体会[J].科教文汇(上旬刊).2012(12):62-63.
曹清明，钟海雁，黄亮.食品质量与安全专业营养学实施双语教学的可行性[J].科协论坛(下半月).2012(12):171-172.
赵芳，曹清明，吴继军，等.荔枝汁结冰-解冻浓缩过程中品质的变化规律[J].食品科技.2012(5):46-51.
赵芳，吴继军，曹清明，等.两种浓缩工艺荔枝汁的挥发性风味物质[J].食品科学.2012,33(18):156-161.
李晓娜，曹清明，钟海雁，龙奇志.薄层层析技术在植物活性成分研究中的应用进展.食品与机械,2010,26(6):144-147.
朱彬，钟海雁，曹清明，等.油茶活性成分研究进展与展望[J].经济林研究.2010,28(3):140-145.
曹清明，钟海雁，龙奇志.双语教学中英语思维模式培养的实践与思考.科技信息，2009,(13):10-11.
袁英姿，曹清明，钟海雁，等.油茶籽多酚对茶油的抗氧化性的研究[J].食品工业科技.2009(6):103-105.
袁英姿，曹清明，钟海雁，龙奇志.油茶籽多酚对茶油的抗氧化性的研究.食品工业科技,2009,30(6):103-105.
袁英姿,曹清明,钟海雁,龙奇志.大孔吸附树脂纯化油茶籽多酚的研究.食品与机械,2009,129（1）:61-63,85.
CaoQing-ming,ZhongHai-yan,LiZhong-hai.GranularPropertiesofPteridiumSquilinumStarch.ACTAhorticulturae,2008,769（6）:515-522.
孙昌波,曹清明,钟海雁,李忠海.糖类对蕨根淀粉加工特性的影响.食品与机械，2008，29（1）：107-110.
吕杰，钟海雁，袁英姿，等.油茶籽多酚微波辅助提取响应面法的优化[J].经济林研究.2010(3):40-44.
曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.蕨根淀粉糊的老化特性及影响因素.食品工业科技,2007,28(12):114-117.
曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.蕨根淀粉糊特性的研究.食品科技,2007,(11):36-39.
曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.我国蕨根淀粉资源的综合开发利用.食品研究与开发,2007,28(12):168-170.
曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.pH对蕨根淀粉加工特性的影响.食品与机械,2007,23(5):41-44.
曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.蕨根淀粉糊化温度测定及影响因素研究.食品与机械,2007,23(3):16-19.
曾献，袁英姿，曹清明，钟海雁.油茶籽多酚的提取研究.食品与机械,2008,24(4):69-72.
邓学良,周文化,曹清明.甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖条件的研究.食品与机械，2007，23（6）：11-13.
李安平,郑士宏,曹清明,伏永芳.粽叶护绿加工工艺的研究.食品工业科技,2006,(2):115-117.
曹清明,周文化.动力学原理在芒果涂膜保鲜中的应用.食品与机械,2005,22(4):35-37,49.
曹清明,黄亮.蕨菜规模化生产工艺研究.中外教育与研究,2004,(4):59-61.
曹清明,兰时乐,赵晨曦.鸡粪微生物发酵除臭研究.中外教育与研究,2004,(3):53-55.
曹清明,王森,李安平.梨果肉褐变的机理及防褐技术研究.湖南林业科技,2004,31(2):4-7,16.
钟海雁,黄永辉,刘宁露,王丽霞,曹清明,李忠海.油脂气味的研究进展.中国油脂，2006，31(7):12-15.
李忠海,常银子,曹清明,钟海雁,孙昌波.百合膳食纤维对小白鼠消化吸收功能的影响.食品科技,2004,(9):95-97.
李忠海,徐廷丽,曹清明,孙昌波,钟海雁.百合淀粉漂白工艺的研究.食品工业科技,2004,25(8):89-91.
钟海雁,李忠海,常银子,曹清明.百合膳食纤维对小白鼠润肠通便功能的影响.中南林学院学报,2004,24(5):76-79.
李安平,谢碧霞,郑仕宏,曹清明.毛竹笋干微波干燥工艺的研究.经济林研究,2004,22(2):14-16.
李安平，曹清明，谢军红等.松花粉发酵饮料的工艺研究.江西农业大学学报,2003,25(2):250-253.