个人简历

王强，二级研究员/博士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所副所长。
全国首批农业科研杰出人才，入选国家“百千万人才工程”并获“有突出贡献中青年专家”荣誉称号，享受国务院特殊津贴，全国优秀科技工作者，农业部“粮油加工与综合利用”创新团队首席，中国农业科学院领军人才、山东省泰山领军人才。
主持、参加课题情况：主持“十三五”国家重点研发计划专项（基础研究类）、国家自然科学基金、863、公益性农业行业科研专项等国家项目30多项，以第一完成人获得2014年国家技术发明二等奖、2013年中华农业科技奖一等奖、2015年中华农业科技奖“优秀创新团队类”、2012年ICC最高学术奖、2014年中国优秀专利奖、2010年新疆自治区科技进步二等奖、2017年中国商业联合会科学技术奖特等奖，以及中国商业联合会科学技术奖一等奖、中国粮油学会科技一等奖、中国农业科学院科技成果一等奖等省部科技奖6项，授权发明专利70余项，制修订农业行业标准9项，出版著作12部（英文专著2部），学术论文300余篇，其中SCI收录80余篇，培养硕博研究生、博士后及外国留学生60多人。

研究领域

"长期从事花生原料特性与品质评价、加工过程品质形成机理与调控机制等基础与应用基础研究。"

近期论文

1.B Jiao, A Shi, Q Wang*, B P Binks. 2018. High Internal Phase Pickering Emulsions Stabilized Solely by Peanut Protein Microgel Particles with Multiple Potential Applications[J]. Angew. Chem. Int. Ed., 57(30), 9274-9278. （一区TOP，IF：12.257）通讯作者
2.Faisal Shah, et al. Peanut Allergy: Characteristics and Approaches for Mitigation，2019， Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety（IF:8.738），通讯作者
3.Jinchuang Zhang et al.，Changes in Conformation and Quality of Vegetable Protein during Texturization Process by Extrusion，2018年，Critical Reviews in Food Science and Nutrition（IF:6.015），通讯作者
4.Yu Miao et al. Preparation of resveratrol-enriched and poor allergic protein peanut sprout from ultrasound treated peanut seeds，2016年，Ultrasonics Sonochemistry （IF:6.015），通讯作者
5.A Shi, Q Wang, X Chen, H Liu, L Liu, H Hu, Y Yang. 2017. Calcium-induced peanut protein nanoparticles for resveratrol delivery[J]. Journal of Controlled Release, 259, e6-e7（一区TOP，IF：7.901）通讯作者
6.A Shi, B Jiao, H Liu, et al. 2018. Effects of proteolysis and transglutaminase crosslinking on physicochemical characteristics of walnut protein isolate[J]. LWT - Food Science and Technology, 97, 662-667. （二区，IF：3.714）通讯作者
7.B Jiao, A Shi, H Liu, et al. 2018. Effect of electrostatically charged and neutral polysaccharides on the rheological characteristics of peanut protein isolate after high-pressure homogenization[J]. Food Hydrocolloids, 77, 329-335. （二区TOP，IF：5.839）通讯作者
8.K Gong, A Shi , H Liu, L Liu, H Hu, Y Yang, B Adhikari, Q Wang. 2016. Preparation of nanoliposome loaded with peanut peptide fraction: stability and bioavailability[J]. Food & Function, 7 (4), 2034-2042. （一区TOP，IF：3.241）通讯作者
9.A Shi, D Li, H Liu, B Adhikari, Q Wang. 2016. Effect of drying and loading methods on the release behavior of ciprofloxacin from starch nanoparticles[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 87, 55-61. （二区，IF：4.784）通讯作者
10.A Shi, X Chen, L Liu, Q Wang. 2017. Synthesis and characterization of calcium-induced peanut protein isolate nanoparticles[J]. RSC Advances, 7(84):53247-53254. 通讯作者
11.J Wang, A Shi , D Agyei, Q Wang. 2017. Formulation of water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsions containing trans-resveratrol[J]. RSC Advances, 7(57): 35917-35927. 通讯作者
12.K Gong, L Deng, A Shi, H Liu, L Liu, H Hu, B Adhikari, Q Wang. 2017. High‐pressure microfluidisation pretreatment disaggregate peanut protein isolates to prepare antihypertensive peptide fractions[J]. International Journal of Food Science & Technology, 52(8), 1760-1769. 通讯作者
13.L Deng, A Shi, H Liu, N Meruva, L Liu, H Hu, Y Yang, C Huang, P Li. 2016. Identification of chemical ingredients of peanut stems and leaves extracts using UPLC‐QTOF‐MS coupled with novel informatics UNIFI platform[J]. Journal of Mass Spectrometry, 51 (12), 1157-1167. 通讯作者
中国粮油学会花生食品分会会长、中国食品学会功能食品分会副理事长、“国家花生产业技术体系”加工研究室主任，《Bioactive Carbonhydrates and Dietary Fibre》、《NPJ Science of Food》编委、《Journal ofIntegrative Agriculture》食品栏目主编