个人简历

霍健聪，男，1981.01，河北石家庄人，副教授（博士）。西南大学农产品加工及贮藏工程专业毕业。主讲《食品工艺原理》、《食品发酵学》、《食品添加剂》等课程，参编《食品加工高新技术》、《水产品的组胺及其控制》等教材。可以在水产品深加工技术、水产加工副产物综合利用等方面提供服务。
主持及完成的主要科研项目，①三大洋金枪鱼冷链物流关键技术与配送体系研究（2010.01-2012.12）省科技厅重大项目；②低值鱼蛋白生物酶解亚铁修饰系列功能食品产业化
开发(2011.03-2014.02)，国家星火计划；③出口虾产品大肠杆菌生物控制关键技术研究(2010.10-2012.09)，舟山市科技局；指导浙江省大学生新苗人才计划1项。
近3年申请发明专利10项、实用新型专利1项，发明专利授权3项，实用新型专利1项。发表学术论文10余篇，其中SCI收录2篇，EI收录1篇。

研究领域

从事水产品加工与贮藏教学""

近期论文

1.huo jiancong,dengshanggui,tongguozhong.Preparation and biological efficacy of haddock bone calcium tablets.chinese journal of oceanology and limnology,2010.02
2.huo jiancong ,dengshangg.Effect of Super-high Pressure and ε-Poly-L-Lysine on Skipjack Tuna’s Color and Microorganisms during Storage. Fishery science,2014.12
3.霍健聪，邓尚贵，等。鱼蛋白酶水解物亚铁螯合修饰物抑菌特性及机理研究。中国食品学报，2010.5
4.霍健聪，邓尚贵，励建荣。铁肽螯合物不同组分对缺铁性贫血大鼠贫血改善的研究。水产学报，2014，38（12）