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孙宝国
2023-05-17 12:42
科教人文
  • 孙宝国

  • 孙宝国 - 教授-中国农业大学-营养与健康系（营养与健康研究院）-个人资料

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资料介绍

个人简历


孙宝国，工学博士，教授，中国工程院院士，构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础；凝练出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念，研究成功了以畜禽肉、骨、脂肪为主要原料的肉味香精制造技术，奠定了我国肉味香精制造的技术基础；提出了健康白酒“内寻外加，自然强化”的发展思路。
主持国家自然科学基金项目5项，国家973、863和国家科技支撑项目7项。获授权发明专利20余项。作为第一完成人获国家技术发明奖二等奖1项，国家科学技术进步二等奖3项。

研究领域


致力于白酒风味化学研究""
香料和食品风味化学专家，现任北京工商大学校长。

标签： 中国农业大学 营养与健康系（营养与健康研究院）

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