个人简历

教育经历\r
2007年10月，荷兰Wageningen大学完成博士论文答辩，获博士学位；\r
2006年11月，毕业于中国农业大学食品学院，获工学博士学位。\r
1999年7月，毕业于中国农业大学食品学院，获工学硕士学位；\r
1993年7月，毕业于北京农业工程大学食品科学与工程系（现中国农业大学食品科学与营养工程学院），获工学学士学位；\r
\r
工作经历\r
1993.7-至今，中国农业大学食品科学与营养工程学院从事食品科学与工程相关的教学、科研工作

研究领域

""食品科学，粮油植物蛋白工程""""

近期论文

Teng Y, Liu C, Bai J, et al. Mixing, tensile and pasting properties of wheat flour mixed with raw and enzyme treated rice bran[J]. Journal of Food Science and Technology, 2015, 52(5):3014-3021.\r
\r
Ou K, Cheng Y, Xing Y, et al. Phytase activity in brown rice during steeping and sprouting.[J]. Journal of Food Science and Technology, 2011, 48(5):598-603.\r
\r
Ou K, Liu Y, Zhang L, et al. Effect of neutrase, alcalase, and papain hydrolysis of whey protein concentrates on iron uptake by Caco-2 cells[J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2010, 58(8):4894.\r
\r
Liang J, Han B Z, Nout M J, et al. In vitro solubility of calcium, iron and zinc in relation to phytic acid levels in rice-based consumer products in China.[J]. International Journal of Food Sciences & Nutrition, 2010, 61(1):40-51.\r
\r
Liang J, Han B Z, Nout M J R, et al. Effect of soaking and phytase treatment on phytic acid, calcium, iron and zinc in rice fractions[J]. Food Chemistry, 2009, 115(3):789-794.\r
\r
Wang Y, Cheng Y, Ou K, et al. In vitro solubility of calcium, iron, and zinc in rice bran treated with phytase, cellulase, and protease[J]. Journal of Agricultural& Food Chemistry, 2008, 56(24):11868-74.\r
\r
Liang J, Han B Z, Nout M J R, et al. Effects of soaking, germination and fermentation on phytic acid, total and in vitro, soluble zinc in brown rice[J]. Food Chemistry, 2008, 110(4):821-8.