个人简历

陈韬，男，云南省昆明人，中国共产党党员。
承担课程：
《肉品工艺学》和《食品营养学》
学习经历：
1980-1984年，云南农业大学畜牧兽医系，本科
1987-1989年，云南农业大学研究生班，畜产品加工专业
1996.4-1997.4，泰国kasetsart大学进修肉类科学
2002.9-2005.9，南京农业大学食品学院，博士
工作经历：
1984.7-1993.3年，云南农业大学畜牧兽医系，助教，讲师
1993.5-至今，云南农业大学食品科学技术学院，副教授，教授

获得荣誉：
1.省教学成果二等奖一项(2)“食品科学与工程实践教学体系的改革与实践研究”
2.省科技进步一等奖一项(11)“安全优质猪肉及制品产业化开发关键技术研究”
3.省科技进步三等奖一项(5)“云南瘤牛肉质研究”
4.校教学成果一等奖一项(2)“食品科学与工程实践教学体系的改革与实践研究”
5.校教学成果二等奖一项(4)“畜产品加工课程的教学与建设”
6.校教学成果三等奖一项(5)“食品科学创新型人才培养模式的研究与实践”
7.2010云南农业大学伍达观优秀教师奖
8.2009年云南农大教师课堂教学比赛一等奖
9.2007年云南农大教学基本功竞赛二等奖
10.2007年云南农业大学“优秀教师”称号
11.2011和2016年校优秀共产党员
12.多次云南农业大学第四届“挑战杯”优秀指导教师
参加课题：
1.科技部“十二五”农村领域国家科技计划课题：“动物源食品安全加工科技工程（2012BAD28B00）中“深加工肉制品加工技术研发与产业化示范（2012BAD2804）”的子项目“传统特色畜禽肉制品加工关键技术及产业化示范（2012BAD28B04-2）”。主持
2.国家基金，宰后猪肌肉中空隙形成原因及其位置与汁液流失的关系（31660441），主持
3.国家自然基金面上项目，猪宰后肌肉骨架蛋白质变化与持水性的关系（31171711）主持
4.云南省科技厅，重点新产品开发，“低盐嫰化板鸭系列产品产业化研究开发2013EB024”，技术主持
5.国家科技攻关项目一项：肉制品加工关键技术研究与新产品开发（2004BA501A11），参与。
6.世界粮农组织（FAO）国际合作项目：云南食品消费市场调查(TCP/RAS/3209)技术主持。
7.云南省科技厅重点新产品开发项目：猪肉制品产业化研究与开发（2008LA012），主持
8.省科技厅基金项目宰后肌肉蛋白质变化与冷却肉汁液流失的关系（2007C0060M），主持。
9.昆明市科技局创新基金：无公害冷却肉质量控制关键技术研究与示范CJ2006078，技术主持
10.科技攻关计划(2004NG04)子课题，主持
11.省教育厅项目“改进弥渡卷蹄生产工艺的研究”(9812008)，主持

出版专著：
1.《肉品加工学》，参编，2008年出版，“十一五”规划教材。
2.《肉与肉制品工艺学》，参编，2005年出版。
3.《农畜产品加工及经营》，2006年副主编
4.《食品安全知识》，2008年，参编
5.猪肉产品缪肉产品深加工技术，主编，2014年出版
6.食品化学的原理及应用技术，主编，2015年出版
其它：获申发明专利1个——“一种发酵肉制品卷蹄的贮藏方法”（专利号ZL200810058920.3）
参编云南地方标准2项《安全优质猪肉》和《安全优质猪肉生产技术规程》，

研究领域

研究方向：畜产品加工与质量控制

近期论文

1.TaoChen,Guang-HongZhou,Xing-LianXu,Gai-MingZhao,Chun-baoLi，PhospholipaseA2andantioxidantenzymeactivitiesinnormalandPSEpork，MeatScience84(2010)143–146，(SCI,IF2.8，).