巴吐尔·阿不力克木
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资料介绍
个人简历
男,1968年5月5日出生,博士,教授,博(硕)士研究生导师。兼任中国畜产品加工研究会理事、新疆食品研究学会常务理事,自治区农业综合开发科技咨询专家,新疆农业大学服务社会暨媒体咨询专家团成员等。1989年7月毕业于原新疆八一农学院畜牧专业获得农学学士学位,2005年10月毕业于保加利亚普罗夫迪夫食品工艺大学肉鱼蛋品工艺专业,获得工学硕士学位。2004年10月-2005年10月,赴保加利亚共和国在UNIVERSITY OF FOOD TECHNOLOGIES PLOVDIV做访问学者。2008年在南京农业大学教育部“质量工程”计划高等学校国内访问学者研修。2016年6月毕业于南京农业大学食品科学专业,获得工学博士学位。现从事食品科学的教学与科研工作,研究方向为畜产品加工原理与技术,肉品加工与质量控制。主讲畜产品加工学、食品工艺学、肉品加工、乳品加工技术等本科生和研究生课程。主持国家自然科学基金项目1项,参加国家科技支撑计划项目3项、自治区科技计划项目、地市级科技项目等共12项;主持校级教研课题2项,指导省级和校级研究生科研创新项目、大学生创新项目4项;专著和教材4部,发表论文40余篇,被SCI收录2篇;校级教学成果奖1项,分别在2007学年、2014学年被评为校级“优秀教师”,2013年获新疆农业大学“敬业奉献模范提名奖”;培养硕士研究生17人,指导年轻教师4人。现分别在新疆顶泰食品科技有限公司、新疆谢利盖畜牧有限公司等肉品加工企业兼任技术顾问。研究领域
现从事食品科学的教学与科研工作,研究方向为畜产品加工原理与技术,肉品加工与质量控制。近期论文
师帅,巴吐尔·阿不力克木*,高维明,周卫东,王文琦. 不同年龄新疆柯尔克孜羊宰后骨骼肌肉品质测试分析. 新疆农业科学,2017,54(7):1356-1363.B. Ablikim , Yana Liu , A. Kerim , Ping Shen , P. Abdurerim , Guang Hong Zhou*. Effects of breed, muscle type, and frozen storage on physico-chemical characteristics of lamb meat and its relationship with tenderness. CyTA Journal of Food, 2016,14(1):109-116.Jun Hua Shao, Ya Min Deng , Li Song , A. Batur , Na Jia, Deng Yong Liu*. Investigation the effects of protein hydration states on the mobility water and fat in meat batters by LF-NMR technique. LWT - Food Science and Technology, 2016 (66) 1-6.巴吐尔·阿不力克木,赵立男,申萍. 贮藏温度对马肉不同部位嫩度变化的影响[J].食品工业科技,2015,36(04):339-343.申萍,巴吐尔·阿不力克木*,赵立男. 不同贮藏温度对宰后羊肉嫩度的影响研究.食品工业,2015,36(4):34-39.赵立男,巴吐尔·阿不力克木*,郭婵婵,孔令明. 宰后成熟对不同部位马肉食用品质的影响.食品工业,2015,36(7):197-203.刘雅娜,巴吐尔·阿不力克木*,鞠斌,张花,马佳嘉. 不同二次杀菌处理对烤羊肉品质的影响. 食品工业科技,2015,(6):90-93.鞠斌,巴吐尔·阿不力克木*,刘雅娜. 响应面法优化青豆复合鸡肉香肠的工艺条件. 肉类研究,2015,29(4):26-30.刘雅娜,苏里阳,李真,王君岳,巴吐尔·阿不力克木*.温度和时间对烤羊肉中脂质氧化的影响.肉类研究,2015(10):20~23刘雅娜,巴吐尔·阿不力克木,鞠斌. 响应面法优化烤羊肉工艺参数. 肉类工业,2014,(11):18-22.赵立男,热夏提达·吾来提,杨随霞,阮超霞,巴吐尔·阿不力克木*. 马肉不同部位的品质特性分析.肉类研究,2013,27(07):35-39.鲁蒙,巴吐尔·阿不力克木*,欧阳宇恒,蒋银燕. 冻藏时间及pH值对宰后不同部位羊肉保水性变化的影响.肉类研究,2013,27(09):26-30.巴吐尔·阿不力克木,帕提姑·阿布都克热,肉孜阿吉,决肯·阿尼瓦士. 巴什拜羊肉不同部位的品质特性分析.新疆农业科学,2012,49(9):1734-1741.巴吐尔·阿不力克木,帕提姑·阿布都克热,周光宏. 肉类脂肪酸的营养与免疫调节作用.肉类工业,2012,(5):48-51.帕提姑·阿布都克热,周光宏,李瑾瑜,巴吐尔·阿不力克木*. 冻藏时间对不同部位羊肉品质的影响.食品科学,2012,33(24):325-329.巴吐尔·阿不力克木,帕提姑·阿布都克热,布丽布丽·饿力木汗,沙依拉什·加合甫. 羊品种和解剖部位与羊肉嫩度关系的研究.农产品加工·创新版,2011,(11):55-57.巴吐尔·阿不力克木. 动物品种和基因特性对肉类质量的影响.肉类工业,2011,(11):55-57.李莉,巴吐尔·阿不力克木*,李远. 响应面法优化羊油脂粉末工艺条件研究. 新疆农业大学学报,2010,(01):61-65. 相关热点
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