个人简历

学习经历：
1999.09-2003.06合肥工业大学食品科学与工程专业学士
2003.09-2006.06合肥工业大学农产品加工及贮藏工程硕士
2011.09-2014.12江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程博士

工作经历：
2017.01-青岛农业大学，食品科学与工程学院，副教授
2009.01-2016.12青岛农业大学，食品科学与工程学院，讲师
2006.06-2008.12青岛农业大学，食品科学与工程学院，助教申请专利：
一种利用细菌膜脂构建模拟细胞膜快速筛选抗菌肽的方法（专利公开号：CN103642896A）
一种来源于鳀鱼蒸煮废弃液的抗菌肽及其分离方法（专利公开号：CN103936832A）
凝集素修饰型鳀鱼抗菌肽脂质体在抑制单增李斯特菌及其生物被膜中的应用（专利公开号：CN106360250A）
一种麝香草酚纳米脂质体及其制备方法（专利公开号：CN106307543A）



5年内的项目：
1.2016.01-2018.12ConA修饰型抗菌肽脂质体对单增李斯特菌生物被膜的靶向作用及机制研究国家自然科学基金青年基金20万主持
2.2017.01-2019.12凝集素修饰型鳀鱼抗菌肽脂质体对单增李斯特菌生物被膜形成的干预及机制研究山东省中青年科学家科研奖励基金项目8万主持
3.2016.01-2018.12食品功能因子纳米脂质体的多糖稳态化修饰及性能研究山东省高等学校科技计划项目5.5万主持
4.2016.01-2018.12食品功能因子纳米脂质体的制备、表征及性能研究青岛农业大学高层次人才科研基金6万主持
5.2017.01-2019.12小分子醇控制生鲜面贮藏过程中面筋蛋白崩解的机制研究国家自然科学基金青年基金3/9

研究领域

主要研究方向：食品蛋白的结构、功能；粮油深加工；营养素的纳米传输

近期论文

以第一作者或通讯作者在国内外知名刊物上发表学术论文40余篇，其中SCI收录9篇，EI收录2篇。
1.PuC,TangW*(通讯作者).EncapsulationoflycopeneinChlorellapyrenoidosa:Loadingpropertiesandstabilityimprovement[J].FoodChemistry,2017,235:283-289.
2.PuC,TangW*(通讯作者).AffinityandselectivityofanchovyantibacterialpeptideforStaphylococcusaureuscellmembranelipidanditsapplicationinwholemilk[J].FoodControl,2017,72:153-163.
3.TangW*(通讯作者),PuC,LiM.InteractionbetweenAntibacterialPeptideApep10andEscherichiacoliMembraneLipidsEvaluatedUsingLiposomeasPseudo-StationaryPhase[J].PloSone,2017,12(1):e0164594.
4.PuC,TangW*(通讯作者).Achitosan-coatedliposomeencapsulatingantibacterialpeptide,Apep10:characterisation,triggered-releaseeffectsandantilisterialactivityinthawwateroffrozenchicken[J].Food&function,2016,7(10):4310-4322.
5.TangW,ZhangH,WangLi,etal.Newcationicantimicrobialpeptidescreenedfromboiled-driedanchoviesbyimmobilizedbacterialmembraneliposomechromatography[J].JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2014,62(7):1564-1571
6.TangW,ZhangH,WangLi,etal.Targetedseparationofantibacterialpeptidefromproteinhydrolysateofanchovycookingwastewaterbyequilibriumdialysis[J].FoodChemistry,2015,168:115-123
7.TangW,ZhangH,WangLi,etal.Antimicrobialpeptideisolatedfromovalbuminhydrolysatebyimmobilizedliposome-bindingextraction[J].EuropeanFoodResearchandTechnology,2013,237(4):591-600
8.TangW,ZhangH,WangLi,etal.Membrane-disruptivepropertyofanovelantimicrobialpeptidefromanchovy(Engraulisjaponicus)hydrolysate[J].InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2014,49(4):969-975
9.TangW,YuanH,ZhangHui,etal.AnantimicrobialpeptidescreenedfromcaseinhydrolyzatebySaccharomycescerevisiaecellmembraneaffinitymethod[J].FoodControl,2015,50:413-422(SCI,IF=2.819)
10.蒲传奋,唐文婷*(通讯作者).抗菌肽G-K脂质体的制备工艺优化及其抑菌性质[J].食品科学,2017,38(6):229-235.
11.蒲传奋,王海姑,姜春伟,等(通讯作者).百里香酚脂质体的制备及其性能的研究[J].中国食品添加剂,2017(1):141-145.
12.蒲传奋,唐文婷*(通讯作者).稻壳微晶纤维素/壳聚糖复合膜的制备及表征[J].粮食与饲料工业,2015,12(12):9-12.
13.蒲传奋,唐文婷*(通讯作者).玉米醇溶蛋白肽钙螯合物的制备及其抑菌性能研究[J].食品科技,2015(12):246-250.
14.唐文婷,蒲传奋.以应用型人才培养为目标的“植物蛋白工艺学”教学改革研究[J].农产品加工月刊,2016(6):78-80.
15.张晖,唐文婷,王立,等.抗氧化肽的构效关系研究进展[J].食品与生物技术学报,2013,32(7):673-679.
16.蒲传奋,唐文婷*(通讯作者).紫薯浑浊饮料的酶法制备工艺研究[J].食品科技,2015(9):83-87.
17.蒲传奋,唐文婷.红枣秋葵复合营养湿面的研制[J].食品工业,2015(12):130-133.