个人简历

个人简介：
王耀松 工学博士，副教授，硕士生导师；从事食品大分子（蛋白质/碳水化合物）结构与功能方面的研究。2012年博士毕业于江南大学食品科学与技术国家重点实验室；2012年12月至2015年6月华东理工大学，讲师；同年3月于生物反应器工程国家重点实验室轻工技术与工程博士后出站。2015年7月调入南京林业大学。现已发表学术论文共30篇，会议论文19篇，专利2项。2014年获得中国轻工业联合会科技进步奖一等奖。主持国家自然科学基金、中国博士后科学基金、国家重点实验室开放基金及企业横向等项目；
研究课题情况：

主持项目
（1）国家自然科学基金青年基金
（2）中国博士后科学基金面上基金
（3）南京林业大学高学历人才基金
（4）国家重点实验室开放基金

研究领域

（1）食品大分子结构、物理化学性质及其功能性
（2）食品蛋白质氧化机制及其对食品质量与安全的影响
（3）食品大分子新资源及其基质材料功能性

近期论文

（1）Yaosong Wang, Mingying Liu, Liming Zhao, et al. Interactions of γ-aminobutyric acid and whey proteins/caseins during fortified milk production. RSC Advances, 2015, 5(111):91235–91245.
（2）Yaosong Wang, Mingying Liu, Liming Zhao, et al. Influence of processing conditions on reducing γ-aminobutyric acid content during fortified milk production. Food Research International, 2015, 72, 215–222.
（3）Mingying Liu1, Yaosong Wang1, Lihua Jiang, et al. Effect of γ-aminobutyric acid on the physicochemical, rheological, and sensory properties of yoghurt. International Journal of Dairy Technology, 2015, 68(4):503–510. (joint first authors)
（4）Yaosong Wang, Youling L. Xiong, Gregg K. Rentfrow, et al. Oxidation promotes cross-linking but impairs film-forming properties of whey proteins. Journal of Food Engineering, 2013, 115(1):11–19.
国家自然科学基金评审专家和多个食品SCI学术期刊特邀审稿人。