个人简历

工学博士，教授，硕士生导师；生物工程专业负责人、系主任、教学实验中心常务副主任。
教育经历
工程实训，2017年7月～2018年7月，江苏恒顺集团有限公司
访问学者，2015年3月～2016年2月，National University of Singapore
工学博士，2001年9月～2004年6月，江苏大学
工学硕士，1998年9月～2001年6月，江苏大学
工学学士，1994年9月～1998年6月，西北农林科技大学
工作经历
2004.06～至今，在江苏科技大学工作

研究领域

（1）生物功效成分的开发与利用
（2）食品生物技术
（3）生物活性成分的分离提取及加工新技术
（4）微生物的分离鉴定与应用

近期论文

[1]Qiongying Wu，Xuefen Zhang; Junqiang Jia*，Cong Kuang; Hongshun Yang. Effect of ultrasonic pretreatment on whey protein hydrolysis by alcalase: Thermodynamic parameters, physicochemical properties and bioactivities, Process Biochemistry. 2018.4：46-54. (SCI)
[2]Qiongying Wu*, Jinjuan Du, Junqiang Jia, Cong Kuang. Production of ACE inhibitory peptides from sweet sorghum grain protein using alcalase: Hydrolysis kinetic, purification and molecular docking study. Food Chemistry, 2016 (199): 140-149. (SCI，高被引)
[3]Qiongying Wu*, Hongsen Qu, Junqiang Jia, Cong Kuang, Yan Wen, Hui Yan, Zhongzheng Gui. Characterization, antioxidant and antitumor activities of polysaccharides from purple sweet potato. Carbohydrate Polymers, 2015, 11(132): 31-40. (SCI)
[4]Qiongying Wu*, Junqiang Jia, Hui Yan, Jinjuan Du, Zhongzheng Gui. A novel angiotensin-І converting enzyme (ACE) inhibitory peptide from gastrointestinal protease hydrolysate of silkworm pupa (Bombyx mori) protein: Biochemical characterization and molecular docking study. Peptides, 2015, 6(68): 17-24. (SCI)
[5]Junqiang Jia#*, Qiongying Wu#, Hui Yan, Zhongzheng Gui. Purification and molecular docking study of a novel angiotensin-І converting enzyme (ACE)inhibitory peptide from alcalase hydrolysate of ultrasonic-pretreated silkworm pupa (Bombyx mori) protein. Process Biochemistry, 2015(50): 876-883. (SCI)
[6]Qiong-Ying Wu*, Jun-Qiang Jia, Guang-Xiu Tan, Hui Yan, Zhong-Zheng Gui. Isolation and characterization of an antimicrobial endophytic bacterium ME-2 from mulberry twig in China. African Journal of Microbiology Research, 2012, 6(35), 6462-6467. (SCI)
[7]Qiong-Ying Wu*, Jun-Qiang Jia, Guang-Xiu Tan, Jin-Ling Xu, Zhong-Zheng Gui. Physicochemical properties of silkworm larvae protein isolate and gastrointestinal hydrolysate bioactivities. African Journal of Biotechnology, 2011, 10(32), 6145-6153.(SCI)
[8]匡聪，贾俊强*，吴琼英*，张雪纷，桂仲争. 超声-离子液体处理对乳清蛋白酶解动力学及其产物抗氧化活性的影响, 食品科学, 2017.12.15, 38(23)：32~38, EI
[9]刘海庆，苑晢雯，吴琼英*. 超声作用下离子液体-水介质中麦谷蛋白的酶解工艺及产物抗氧化研究. 食品科技2017.42（11）：194-200
[10]韩苗，颜纵横，匡聪，贾俊强，吴琼英*，刘海庆，史振瑞. 超声波处理对蚕蛹蛋白质理化性质及酶解产物抗氧化活性的影响. 蚕业科学，2016, 42(4): 0711-0716.
[11]吴琼英*，贾俊强，杜金娟，颜辉，桂仲争. 超声波-离子液体耦合预处理制备蚕蛹蛋白ACE抑制肽的工艺优化. 食品与生物技术学报, 2014, 33(6): 633-640.
[12]吴琼英*，杜金娟，徐金玲，贾俊强，颜辉，桂仲争. 蚕蛹源ACE抑制肽的分离纯化与结构研究. 食品科学, 2013, 34(23): 118-122.
[13]屈红森, 吴琼英*, 贾俊强. 超声协同淀粉酶法提取紫山芋多糖及其生物活性研究. 食品工业, 2014, 11: 47-52.
[14]杜金娟, 吴琼英*, 贾俊强, 颜辉, 赵娟, 郁佳林. 甜高粱蛋白的氨基酸组成和营养学评价. 食品工业, 2013, 07: 143-146