个人简历

学习经历：
1993年9月-1997年6月，山西农业大学，农产品贮藏与加工专业，学士学位。
1997年9月-2000年6月，山西农业大学，蔬菜学专业，硕士学位。
2005年9月-2008年9月，天津科技大学，生物技术与食品工程专业，博士学位。
教学及研究经历：
20012年8月-至今，江苏省农业科学院农产品加工研究所，副研究员。
2009年8月-2012年7月，江苏省农业科学院农产品加工研究所，博士后，助理研究员。
2000年8月-2005年9月，山西农业大学，生命科学学院，教师。
【科研项目】
在研项目：
[1]紫山药发酵饮料关键技术研究与示范，企业横向课题，10万元，主持.
[2]牛蒡生物加工技术集成创新及新产品开发，省苏北专项，42万元，主持.
[3]山药等特色果蔬生物加工关键技术集成，省双创博士，5万元，主持.
[4]特色蔬菜牛蒡产业链技术创新与集成应用，江苏省农业自主创新资金，80万元.
结题项目：
[1]蓝莓锦葵色素对内质网应激肝星状细胞活化的干预机制，江苏省自然科学基金面上项目，10万元，主持.
[2]耐盐蔬菜食品加工技术研究与示范，省农业科技自主创新体系类子项，135万元，主持.
[3]特色果品生物加工及新产品开发，省重点研发（现代农业）重点项目子项目，45万元，主持.
[4]草莓优质安全栽培关键技术创新项目，省农业自主创新重点项目子项目，17万元，主持.
[5]山药及其副产物高值化利用加工技术集成与新产品创制，省苏北专项，35万元，技术主持.
[6]耐盐特质植物菊芋精深加工产业化技术示范推广，中央财政农业推广项目，30万元，主持.
[7]蓝莓果酒蛋白质沉淀机理及控制技术研究，国家重点实验室开放课题，3万元，主持.
[8]山药深加工产业化技术集成与新产品开发，省农业自主创新资金子项目，15万元，主持.
[9]大豆芽有机硒的生物转化及硒多糖结构与功能研究，江苏省博士后基金，主持.
[10]发芽大豆功能因子与产品开发研究，江苏省农业科学院博士后专项基金，主持.


【科研成果及奖励】
科研获奖：
[1]2018年江苏省农业科学院科学技术（研究创新奖）二等奖：特色蔬菜发酵关键技术及副产物综合利用.
[2]2017年江苏省农业科学院科学技术二等奖：耐盐特色蔬菜品种选育及利用技术集成创新与应用，省农科院科学技术二等奖.
[3]2017年南京市科技进步二等奖：蓝莓、黑莓高值化利用关键技术创新与应用.
教学获奖：
[1]山西省教学成果二等奖：农科大学研究性学习教学新模式的构建与实践.


【所获专利】
[1]一种格氏乳球菌和生物防腐保鲜剂及其应用.201610438452.7，发明专利，第1.
[2]一种诱导肝星状细胞凋亡的蓝莓酒泥提取物及其制备工艺和应用，ZL201410741953.3，发明专利，第1.
[3]一种菊芋低盐复合风味泡菜及其制备方法，ZL201510092667.3，发明专利，第1.
[4]山药杏鲍菇复合风味饮料的制备方法，ZL201610336565.6，发明专利，第1.
[5]一种蓝莓酒澄清稳定处理方法，ZL201410017907.9，发明专利，第1.
[6]一种植物乳杆菌菌株JP-8及其应用，ZL201310610199.5，发明专利，第1.
[7]一种超声波辅助水酶法提取蓝莓籽油的方法，ZL201410154066.6，发明专利，第1.
[8]一种菊芋蓝莓复合功能饮料的制备方法及其产品，ZL201310539865.0，发明专利，第1.
[9]一种芦荟凉茶复合保健饮料的制备方法及其产品，ZL201310645247.4，发明专利，第1.
[10]一种美容养颜芦荟皮菊芋复合咀嚼片及其制备，ZL201410093170.9，发明专利，第1.
[11]一种富硒发芽大豆开菲尔酸乳及其生产方法，ZL201110063032.2，发明专利，第1.
[12]一种菊芋蓝莓复合果蔬酵素的制作方法,ZL201510762451.3，发明专利，第1.
[13]一种御谷保健酒的酿造方法，ZL201510966834.2，发明专利，第2.
[14]一种马齿苋菊芋共发酵饮料及其制备方法，ZL201410713542.3，发明专利，第2.
[15]一种蓝莓酒泥营养面膜及其制备方法.ZL201310521959.5，发明专利，第3.

【在读硕、博士人数】
1

【已毕业硕、博士人数】
7

【指导本科生人数】
10

研究领域

硕士研究生：果蔬功能成分分离提取及其生物活性；果蔬发酵技术。"食品生物技术，果蔬加工副产物综合利用技术。"

近期论文

[1]曹培杰，崔晋，马艳弘*.桑葚籽黄酮超声酶解提取工艺优化及其抗菌、抗氧化活性.食品工业科技，2019，40(2):175-182.
[2]马艳弘*，田丽敏，孙小华，崔晋，金秋琼，杨国慧.无花果酶解制汁工艺优化及抗氧化活性.2019，食品研究与开发，2019，40(1):111-117.
2018年
[1]WuyangHuang,ZhengYan,DajingLi,YanhongMa,JianzhongZhou,ZhongquanSui.Antioxidantandanti-inflammatoryeffectsofblueberryanthocyaninsonhighglucose-inducedhumanretinalcapillaryendothelialcells.OxidativeMedicineandCellularLongevity,2018,ArticleID1862462,10pages.https://doi.org/10.1155/2018/1862462.
[2]崔晋，马艳弘*，黄开红，曹培杰，殷剑美，司卫东.紫山药淀粉酶解工艺优化及动力学模型研究.中国粮油学报，2018，33(6):33-38.
[3]孙小华，马艳弘，崔晋，韩德果，程果，窦泓喆，杨国慧.响应面法优化无花果果汁酶解提取工艺研究.西北农林科技大学学报(自然科学版)，2018，46(12):58-63.
[4]曹培杰马剑崔晋马艳弘*.桑葚果酒酵母菌的筛选及其发酵性能研究.食品研究与开发，2018，39(5):151-154.
2017年
[1]MaYanhong,JiangYan,LiangYuan.PreparationandBiocompatibilityofPolyesterFilmsGraftedwithFunctionalmPEGCopolymers.ChemicalResearchinChineseUniversities，2017,33(5):847-852.
[2]李亚辉，马艳弘*，张宏志，黄开红，殷剑美，魏建明.山药果蔬在乳酸菌发酵过程中组分及生物活性变化.食品科学，2017，38(10):137-142.
[3]李芬芳，马艳弘*，赵密珍，黄开红，段云青.超声波辅助提取草莓多酚的工艺优化.山西农业大学学报(自然科学版)，2017，37(3):207-213.
[4]李亚辉，马艳弘*，黄开红，张宏志，刘晨，乔月芳.黑莓发酵酒澄清稳定处理技术.食品与生物技术学报，2017，36(3):302-309.
2016年
[1]YahuiLi,YanhongMa*,MingtaoFan,Kaihong,Huang,HongzhiZhang.Assessmentofβ-d-GlucosidaseActivityofIntactCellsofTwoOenococcusoeniStrainswithSyntheticandNaturalSubstrates.CzechJournalofFoodSciences,2016,34(1):16-23.
[2]YahuiLi,YanhongMa*,Kaihong,Huang,HongzhiZhang.Identificationandlocalizationofβ-D-GlucosidasefromtwotypicalOenococcusoenistrains.PolishJournalofMicrobiology,2016,65(2):209-213.
[3]马艳弘*，刘照亭，李亚辉，张宏志，黄开红.蓝莓酒泥粗提物的制备及其生物活性.2016，食品科学，2016，37(18):34-40.
[4]马艳弘*，黄开红，张宏志，赵延存，李亚辉.芦荟皮中芦荟大黄素的超声辅助提取及其对HSC-T6细胞的抑制作用.2016，中国食品学报，2016，16(8):94-101.
[5]马艳弘*，魏建明，侯红萍，张宏志，李亚辉，乔月芳.发酵方式对山药泡菜理化特性及微生物变化的影响.食品科学，2016，37(17):179-184.
[6]马艳弘*，刘晨，黄开红，张宏志，赵延存，李亚辉.响应面法优化微波提取芦荟皮多糖及其抗氧化活性.中国食品学报，2016，16(6):96-104.
[7]马艳弘*，殷剑美，魏建明，李亚辉，张宏志，张立群.山药皮多糖超声辅助提取工艺及其抗氧化活性.食品研究与开发，2016，37(19):34-39.
[8]李亚辉，马艳弘*，黄开红，张宏志，刘晨，乔月芳.草莓发酵酒澄清稳定处理技术，食品与生物技术学报，
[9]乔月芳，马艳弘*，张宏志，李亚辉，侯红萍，唐伯平.菊芋中菊糖的热水浸提工艺优化及抗氧化活性.江苏农业科学，2016，44(3):291-294.
2015年
[1]李亚辉，马艳弘*，黄开红，张宏志.超声波辅助酶法提取黑莓酒渣中花色苷工艺优化及其生物活性.食品科学，2015，36(6):63-68.
[2]李亚辉，马艳弘*，黄开红，张宏志.超声波辅助酶法提取黑莓酒渣中花色苷工艺优化及其生物活性.食品科学，2015，36(6):63-68.
[3]李亚辉，马艳弘，*黄开红，魏建明，王光祠.芦荟多糖的超声波辅助纤维素酶提取及抗肿瘤活性研究，中国食品学报，2015，15(11):91-96.
[4]刘晨，刘安军，马艳弘*，郑捷，黄开红，李亚辉.蓝莓酒渣花色苷的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性.江苏农业科学，2015，43(1):242-247.
[5]张宏志，马艳弘*，黄开红，李亚辉.产β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选及酶法合成低聚半乳糖的GC-MS分析.现代食品科技，2015，31(12):355-361.
[6]张宏志，马艳弘*，黄开红，李亚辉，黄玉玲.菊芋菊糖的提取、聚合度分布及抗氧化活性的研究.食品与生物技术学报，2015，34(10):1070-1077.
[7]李亚辉，马艳弘*，黄开红，张宏志，刘晨，乔月芳.蓝莓发酵酒澄清和冷稳定处理的响应面优化，中国酿造，2015，34（2）:126-130.
[8]张宏志，马艳弘*，李亚辉，黄玉玲，唐伯平，周春霖．乳酸菌发酵菊芋马齿苋复合饮料及其抑菌活性．江苏农业科学，2015，43(11):362-365．
2014年
[1]李亚辉，马艳弘*，黄开红，赵延存，张宏志，王光祠.响应面法优化复合酶提取芦荟多糖工艺及其抗氧化活性分析.食品科学，2014，35(18):63-68.
[2]李亚辉，马艳弘*，黄开红，赵延存，张宏志，王光祠.响应面法优化复合酶提取芦荟多糖工艺及其抗氧化活性分析.食品科学，2014，35(18):63-68.
2013年
[1]马艳弘，周剑忠，王英，谢芹，黄开红*.低糖蓝莓果脯的微波渗糖工艺.食品科学，2013，34(10):50-54.
2011年
[1]马艳弘，黄开红*，周剑忠，王英.硒浓度对发芽大豆中几种营养成分动态变化的影响.营养学报，2011，33(3):308-311.
[2]马艳弘，黄开红*，王英，刘安军.硒精氨酸对D-半乳糖诱导脑损伤小鼠的防护作用.中国食品学报，2011，11(3):20-25.
[3]马艳弘，刘安军，朱振元，周剑忠，黄开红*.硒精氨酸对衰老小鼠的抗氧化及免疫调节作用.江苏农业学报，2011，(4):883-887.
[4]马艳弘，周剑忠，黄开红，王英，李莹.外源硒对发芽大豆脂肪酸与蛋白质氨基酸组成及营养价值的影响.江苏农业学报，2011，27(3):652-657.
[5]《应用微生物》，高等教育“十一五”国家级规划教材，中国林业出版社，2011年，参编.
2009年
[1]AnjunLiu,YanhongMa(#),ZhenyuanZhu.ProtectiveeffectofSelenoarginineagainstoxidativestressinD-galactose-inducedagingmice.Bioscience,Biotechnology,andBiochemistry,2009,73(7):1461-1464.
[2]AnjunLiu,LixiaWang,YanhongMa,JingbinLiu,GuorongZhang.Anewnutrientpolypeptide-FeanditsantioxidantAbility.IntJFoodSciNutr.2009;60Suppl2:185-196.
江苏省注册咨询专家；中国农学会农产品贮藏加工分会理事会员；企业科技副总。