个人简历

学习经历：\r
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1985年7月-1989年7月，黑龙江商学院，食品工程专业，学士学位。\r
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1989年9月-1992年7月，黑龙江商学院，食品工程专业，硕士学位。\r
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2002年3月-2004年6月，北京科技大学，公共管理专业，MPA硕士学位。\r
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2002年9月-2006年3月，江南大学，食品科学专业，博士学位。\r
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教学及研究经历：\r
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1992年3月-2002年7月，河北省秦皇岛市政府食品工业办公室，副主任\r
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2006年3月-至今，江苏省农业科学院研究员，博士后导师\r
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2008年3月-2009年3月，加拿大阿尔伯塔大学植物蛋白研究中心，高级访问学者\r
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2015年11月-2016年11月，加拿大曼尼托巴大学农业与食品学院，高级访问学者\r
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【科研项目】\r
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在研项目：\r
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1.纳米结构脂质载体中姜黄素肠道释放的基质与界面调控机理，2018年度国家自然科学基金(编号：31801555)25万\r
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2.无花果高值化加工技术集成与产品开发,2017年江苏省政策引导类计划苏北科技专项(编号：SZ-YC2017029)50万元\r
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3.青海富含酚类物质的蚕豆品种选育及其营养活性食品开发，2017年青海省科技计划项目科技合作专项(编号：2017-HZ-816)50万元\r
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4.卵白蛋白-葡聚糖纳米凝胶-花青素运载体系构建及其体内促吸收研究，2017年度中国博士后创新计划(编号：BX201700101)60万元\r
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5.纳米结构脂质载体中姜黄素肠道释放的基质与界面调控，2018年度江苏省自然科学基金青年基金(编号：BK20180298)20万\r
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6.滨海白首乌产业链技术创新与集成应用，2017年江苏省农业科技自主创新资金(编号：CX（17）2014)90万\r
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结题项目：\r
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1.热敏性果蔬加工技术推广与产业化，2014年中央财政农业技术推广资金(编号：TG(14)113)60万\r
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2.桑树在食品领域应用的关键技术研究，2014年国家公益性行业（农业）科研专项(编号201503147)198万\r
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3.蓝莓叶多酚降血压活性成分及其作用机理研究，2014年江苏省基础研究计划(自然科学基金)-面上研究项目(编号：BK20141386)10万\r
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4.热敏性果蔬汁非热杀菌关键技术与装备及其产业化,2012年江苏省农业科技自主创新资金(项目编号：CX(12)3083)50万\r
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5.草莓精深加工关键技术与产业化开发，2010年江苏省农业科技自主创新资金重点项目（项目编号：(CX(10)231)，经费40万元\r
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【科研成果及奖励】\r
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科研获奖：\r
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1.高品质果蔬汁生产关键技术及其产业化，2015年徐州市科学技术奖二等奖，\r
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证书号：2015210R1\r
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2.低值鱼精深加工关键技术及其产业化开发，2015年南京市科技进步奖三等奖，\r
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证书号：201521231\r
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3.草莓精深加工关键技术与产业化开发，2014年南京市科技进步奖三等奖，\r
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证书号：201414010121\r
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4.紫心甘薯精深加工关键技术产业化，2012南京市领军型科技创业人才\r
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【所获专利】\r
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添加葡萄籽原花青素微乳液的食用油生产方法，ZL200710023606.7\r
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一种挤压膨化机的冷却油循环系统装置，ZL200720045171.1\r
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一种发酵生产风味板栗仁的方法，ZL201010017647.7\r
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一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的生产方法，ZL201210220021.5\r
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一种啤酒醋的生产方法，ZL201410001242.2\r
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一种混合菌种联合发酵生产低值鱼肉香肠的方法，ZL201110348923.2\r
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一种天然活性菊花脑饮品的生产方法，ZL201310616129.0\r
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一种发芽糙米饮品的生产方法，ZL201410518041.X\r
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一种酶法制备番茄汁饮料的生产方法，ZL201410001241.8\r
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一种速溶营养紫薯饮料粉的生产方法，ZL201410183755.X\r
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一种番茄果醋饮料的生产方法，ZL201410108287.X\r
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【在读硕、博士人数】\r
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在读硕士研究生9人，博士研究生2人\r
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【已毕业硕、博士人数】\r
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毕业硕士研究生30人，博士研究生0人\r
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【指导本科生人数】\r
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指导本科生35人

研究领域

""【指导硕、博士生研究方向】\r
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博士研究生：天然产物化学，食品营养学\r
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硕士研究生：营养与功能食品，食品纳米技术，农产品精深加工技术"""【研究领域】\r
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1.农产品中营养与功能成分分离、结构鉴定及其生物活性评价\r
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2.基于现代加工技术的营养与功能食品开发\r
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3.多酚纳米递送体系构建及其消化吸收与生物利用度"

近期论文

2019年\r
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1. Development of Nanocomplexes for Curcumin Vehiculization Using Ovalbumin and Sodium Alginate as Building Blocks: Improved Stability, Bioaccessibility, and Antioxidant Activity. Journal of agricultural and food chemistry, 2019, 67(1): 379-390.\r
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2018年\r
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1. Preparation, characterization, antioxidant activity and protective effect against cellular oxidative stress of polysaccharide from Cynanchum auriculatum Royle exWight. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 119: 1068–1076.\r
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2. Germinated Brown Rice Attenuates Atherosclerosis and Vascular Inflammation in Low-Density Lipoprotein Receptor-Knockout Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66: 4512−4520.\r
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3. Oluwole Oluwatoyin Bolanle, Odediran Olajumoke, Ibidapo Olubunmi Pheabean, Owolabi Samue, Chuyang Li, Garry Shen. Proximate Composition, Phytonutrients and Antioxidant Properties of Oven Dried and Vacuum Dried African Star Apple (Chrysophyllum albidum) Products. International Journal of Nutrition and Food Sciences, 2017, 6 (6-1): 22-25.\r
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4. Improved oxidative stability of fish oil emulsion by grafted ovalbumincatechin conjugates. Food Chemistry, 2018, 241: 60-69.\r
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2017年\r
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1. Polyphenol Profi les and Antioxidant Properties of Ethanol Extracts from Osmanthus Fragrans (Thunb.) Lour. Flowers. Polish Journal of Food Nutr. Sci., 2017, 67 (4): 317-325.\r
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2. Innovation, practical benefits and prospects for the future development of automatic milking systems. Frontiers of Agricultural Science and Engineering. 2017, 4(1): 37-47.\r
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3. Early Detection of Aspergillus parasiticus Infection in Maize Kernels Using Near-Infrared Hyperspectral Imaging and Multivariate Data Analysis. Applied Sciences-Basel. 2017, 7(1): 90-\r
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4. Effects of high hydrostatic pressure and thermal processing on bioactive compounds, antioxidant activity, and volatile profile of mulberry juice. Food Science and Technology International. 2017, 23(2): 119-127.\r
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2016年\r
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1. Enzymatic Acylation of Anthocyanin Isolated from Black Rice with Methyl Aromatic Acid Ester as Donor: Stability of the Acylated Derivatives. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016, 64 (5): 1137-1143.\r
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2015年\r
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1. Antioxidant and Tyrosinase inhibitory inhibitory properties inhibitory properties of aqueous ethanol extracts from monofloral bee pollen. Journal of APIC. Science. 2015, 59 (1): 119-128\r
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2014年\r
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1. Anti-Inflammatory Effect of the Blueberry Anthocyanins Malvidin-3-Glucoside and Malvidin-3-Galactoside in Endothelial Cells. Molecules 2014, 19(8): 12827-12841;\r
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2. Assessment of pulsed electric fields induced cellular damage in Saccharomyces cerevisiae: Change in performance of mitochondria and cellular enzymes. LWT-Food Science and Technology, 2014, 58(1): 55-62\r
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3. Effects of pulsed electric fields on cytomembrane lipids and intracellular nucleic acids of Saccharomyces cerevisiae. Food Control, 2014, 39(5): 204-213. \r
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4. Inhibitory effect of Malvidin on TNF-alpha-induced inflammatory response in endothelial cells. European Journal of Pharmacology, 2014, 723(1): 67-72.\r
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5. Chemical constituents from the fruiting bodies of Xylaria euglossa Fr. and its chemotaxonomic study. Biochemical Systematics and Ecology, 2014, 54, 157–159.\r
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2013年\r
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1. Review: Pulsed Electric Fields Processing of Protein-Based Foods. Food and Bioprocess Technology, 2013, 7 (1):114-125.\r
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2. Composition of Polyphenols and Antioxidant Activity of Rabbiteye Blueberry (Vaccinium ashei) in Nanjing. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61 (3): 523-531.\r
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3. Oxygen Radical Absorbance Capacity of Different Varieties of Strawberry and the Antioxidant Stability in Storage. Molecules, 2013, 18(2): 1528-1539.\r
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2012年\r
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1. Profile and distribution of soluble and insoluble phenolics in Chinese rapeseed (Brassica napus). Food Chemistry, 2012,135(2): 616-622.\r
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2. Survey of antioxidant capacity and phenolic composition of blueberry, blackberry, and strawberry in Nanjing. Journal of Zhejiang University SCIENCE B, 2012, 13(2): 94-102.\r
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2011年\r
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Antioxidant Activity of Peanut Flour Fermented with Lactic Acid Bacteria. Journal of Food Biochemistry, 2011, 35(5):1514-1521.
中国轻工机械协会科教分会常务理事中国食品包装机械协会果蔬保鲜加工分会常务理事浙江省、江苏省、山东省重大科技项目评审专家教育部学位与研究生教育发展中心硕士/博士优秀学位论文评审专家新疆伊犁州农科院客座研究员尼日利亚CovenantUniversity科技学院生物化学专业博士生导师泰国农业大学食品科学与营养专业博士生导师江南大学食品学院食品科学硕士研究生导师南京农业大学食品科学硕士研究生导师TrendsinFoodScience&Technology、FoodChemistry、JournalofAgriculturalandFoodChemistry、JournalofFunctionalFoods等期刊审稿人