个人简历

教育背景
2008.9-2012.6 陕西科技大学 食品科学与工程 工学学士
2012.9–2015.6 南昌大学食品学院 食品科学 工学硕士
2015.9–2020.2 韩国中央大学 食品化学 理学博士
荣誉奖励
韩国食品科学学会博士生口头发表第一名（2019）
韩国中央大学青年学者奖学金（2015、2016）
南昌大学研究生二等奖学金两次（2013、2014）
陕西科技大学优秀毕业生（2012）
“美国大杏仁创意比赛”全国三等奖 2011
研究背景
1.食品中n-3多不饱和脂肪酸在体内具有特殊的生理活性，如调节血脂及抑制慢性炎症的作用，研究贝类海产品副产物中提取的的n-3多不饱和脂肪酸油脂抗慢性炎症作用以及调节机制具有重要的研究价值。采用LPS-诱导的RAW246.7 巨噬细胞炎症模型探究n-3多不饱和脂肪酸在体内外对炎症因子以及iNOS、Cox-2 蛋白转录表达的抑制作用，并揭示其对上游信号通路如NF-κB、MAPK、STAT相关信号通路的影响及调节机制。通过DSS诱导的肠炎小鼠模型，探究贝类海产品副产物中提取的的n-3多不饱和脂肪酸油脂在体内对肠道慢性炎症的抑制作用。
2.在脂肪前提细胞分化中发现Hedgehog 信号通路被抑制了，而激活Hedgehog信号通路能够有效地阻止脂肪细胞的分化与脂肪的积累。因此筛选对Hedgehog信号有激活作用的化合物抑制脂肪细胞的分化具有重要的研究意义。采用Shh light 2 细胞从植物化合物库中筛选能够激活Hedgehog 信号通路的化合物，通过3T3-L1脂肪前提细胞模型和高脂膳食干预的肥胖小鼠模型探究筛选出的化合物在体内外对脂肪细胞分化和脂肪积累的抑制作用，以及通过Hedgehog信号通路介导对脂肪分化因子PPARγ以及C/EBPα抑制作用。
3.Hedgehog信号通路在各种癌症细胞中异常表达，能够调节癌症细胞的增殖，入侵转移、表皮间质转移以及癌细胞干性，因此抑制癌症细胞中Hedgehog信号通路可作为抑制癌症靶向位点。采用Hedgehog信号通路配体Shh诱导的Shh light 2 细胞筛选植物中能够抑制Hedgehog 信号通路的化合物，筛选获得的化合物作用于Hedgehog信号通路异常表达的HCT116及HT29大肠癌细胞，探究其对大肠癌细胞的增殖、入侵转移、表皮间质转移以及癌干性细胞的抑制作用效果，并探究其通过Hedgehog信号通路介导对大肠癌细胞抑制机理。采用AOM/DSS诱导的小鼠肠癌模型，探究筛选的化合物对大肠癌肿瘤抑制作用，并阐明在体内对Hedgehog信号通路的调节作用。

研究领域

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近期论文

1. Chen J, Ko, Jiwon; Kim, Jin Tae; et al. β-Thujaplicin inhibits basal-like mammary tumor growth by regulating glycogen synthase kinase-3β/β-catenin signaling [J]. Food & Function
2.Chen J, Bao C, Kim J T, et al. Sulforaphene Inhibition of Adipogenesis via HedgehogSignaling in 3T3-L1Adipocytes[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018,66(45): 11926-11934.
3. Chen J, Lee J, Bao C, et al. 6, 7, 4′-Trihydroxyisoflavone suppressed the estrogen receptor negative breast cancer growth via regulating glycogen synthase kinase-3β/β-catenin signaling[J]. Journal of Functional Foods, 2018, 48: 498- 506.
4. Chen, Jing, et al. Nanobody medicated immunoassay for ultrasensitive detection of cancer biomarker alpha- fetoprotein. Talanta 147 (2016): 523-530.
5. Chen, Jing, et al. Green lipped mussel oil complex suppresses lipopolysaccharide stimulatedinflammation viaregulating nuclear factor-κB and mitogen activated protein kinases signaling in RAW264. 7 murine macrophages. Food Science and Biotechnology 26.3 (2017): 815-822.