个人简历

张鸣镝，男，1971年10月16日出生，博士，副教授，吉林大学农学部军需科技学院食品科学与工程系。
主持吉林大学科学前沿与交叉学科创新项目一项。
教育背景：
1989-1993年，沈阳农业大学园艺系，获农学学士学位；
1996-2000年，沈阳农业大学食品系，获农学硕士学位；
2003-2007年，江南大学食品学院，获工学博士学位。

研究领域

功能性食品。""

近期论文

①关荣琴，张鸣镝*，石雪萍，张卫明，高速逆流法分离花椒生物碱，食品工业科技，第32卷，第七期，257-259页，2011
②关荣琴，张鸣镝*，石雪萍，张卫明，NKA- 9大孔树脂纯化花椒总生物碱研究，食品研究与开发，第32卷，第五期，5-8页，2011
③张鸣镝，王章存，响应面分析法优化玉米胚芽蛋白的提取工艺研究，农产品加工学刊，第七卷，第七期，174-177页，2008
④张鸣镝，管骁，姚惠源，玉米胚芽蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响，食品科学，第28卷，第二期，302-305页，2007
⑤张鸣镝, 姚惠源，提高玉米胚蛋白浸出率的工艺研究，农业工程学报，第22卷，第5期，226-228页，2006