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蹇华丽
2023-05-11 01:03
  • 蹇华丽
  • 蹇华丽 - 博士 副教授 硕导-华南农业大学-食品学院-个人资料

近期热点

资料介绍

个人简历


蹇华丽,女,先后毕业于湖北工业大学、华南理工大学,2005年至今在华南农业大学食品学院工作,主要从事微生物学、发酵工程技术等方面的教学及科研,并担任中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事。承担过《发酵工程工艺学原理》、《生物制药工艺学》、《酿酒工艺学》以及《生物工程下游技术》等多门本科生课程的讲授工作,参与编写教材《现代食品微生物学》及《现代啤酒生产工艺》;涉足过的研究领域包括红发夫酵母及乳杆菌虾青素的生产及提取、细菌多糖的发酵生产、荔枝酒关键技术研究、小球藻蛋白生产的研究、生活垃圾的微生物处理以及酱油酿造菌种选育及工艺控制等;主持和主要参加国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广东省本科教学质量工程项目、广东省教育厅青年创新基金项目、广州市科技计划项目、华南农业大学校长基金等纵向课题及签订企业横向项目20多项,发表研究论文40多篇,申请并授权发明专利3项,做为主要参加者参与的项目《果香型全发酵荔枝酒生产关键技术研究》获得广东省科学技术奖二等奖。
承担教学
本科生课程:《发酵工程工艺学原理》、《生物制药工艺学》、《酿酒工艺学》、《生物工程下游技术》
研究生课程:《发酵工程》
科研项目
1.广东省重点领域研发计划项目,2020B020226006,广式高盐稀态酱油酿造关键技术创新及减盐酿造技术研究与示范,2019/11-2023/12,200万元,在研,参加
2. 广东省重点领域研发计划项目,2018B020206001,特色微生物航天育种技术创新与菌种创制,2019/01-2021/12,700万元,在研,参加
3.广东省自然科学基金项目,2018A030313011,鸡枞菌菌圃的微生物群落解析及协同机制研究,2018/07-2021/04,10万元,在研,参加
4.国家自然科学基金面上项目,31572178,蛹虫草类胡萝卜素生物合成途径解析及重要基因功能研究,2016/01-2019/12,79.2万元,在研,参加
5.广州市科技计划项目,201607010197,高产抗生素替代品新型芽孢杆菌素的益生菌菌种选育,2016/04-2019/03,20万元,在研,参加
6.广东省科技计划项目,2015A010107012,酱油渣无害化处理及高值化利用,2015/09-2018/12,30万元,在研,参加
7.广东省自然科学基金项目,2015A030313401,豉香型白酒酒曲微生物区系群落结构的DGGE解析,2015/08-2018/08,10万元,已结题,参加
8.广东省科技计划项目,2014A020208088,植物生防菌冻胨样类芽孢杆菌制剂的产业化及应用技术研究,2015/01-2017/12,30万元,已结题,参加
9.广东省科技计划项目,2015B010404041,白藜芦醇微生物制造前沿核心关键技术研 究,2015/01-2016/12,10万元,在研,参加
10.国家自然科学基金面上项目,31372116,金针菇低温诱导子实体发育信号传导和调控机制研究,2014/01—2017/12,80万元,在研,参加
11.广东省科技计划项目,2013B090700008,广东省农产品加工共性技术创新平台,201 4/01-2015/12,80万元,已结题,参加
12.广东高校优秀青年创新人才培养计划项目,2012LYM_0029,硫胺素调控乳杆菌虾青 素生物合成的机理探索,2012/12-2014/12,3万元,已结题,主持
13.国家农业科技成果转化资金项目,2012GB2E000336,果香型干白荔枝酒生产关键技 术示范与产业化,2012/04-2014/12,60万元,已结题,参加
获奖情况
《果香型全发酵荔枝酒生产关键技术研究》获得广东省科学技术奖二等奖,2010
专利
蹇华丽,宋光均,廖美德,姚少浩,李婧,一种高密度培养乳杆菌生产虾青素的方法,2019.12,中国,ZL201610197526.2
蹇华丽,廖美德,一株胶红酵母JS2018及其在发酵糖蜜生产虾青素中的应用, 2019.6,中国,CN201910570391.3
蹇华丽, 杨幼慧,黄璘璘,凌维仪,一种利用酵母多糖提高荔枝酒品质的方法, 2016.9, 中国, ZL201510211138.0

研究领域


食品发酵与酿造、天然产物的发酵与提取""

近期论文


1、曾悦,邓慧萍,蹇华丽(通讯作者). 不同酵母多糖及酵母种类对荔枝酒品质的影响,中国酿造,2019,38(11): 67-70
2、何俊杰, 宋光均, 邓慧萍,蹇华丽(通讯作者). 补料工艺对乳杆菌CHU-R产虾青素的影响,食品与发酵工业, 2019,45 (12):146-151
3、凌俐,黄晓金,杨幼慧,雷红涛,蹇华丽(通讯作者). 大孔吸附树脂抑制荔枝酒褐变的研究. 食品工业科技,2014,35(16):226-230
4、Hua-li Jian, Guang-jun Song, Mei-de Liao. Impact of de-aeration methods on the culture of Clostridium butyricum. Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, 2014, 6(5):27-33(EI收录)
5、蹇华丽,宋光均,陈敏纯,廖美德. CHU-R菌株虾青素稳定性及抗氧化活性研究. 中国食品添加剂, 2014,(2):114-119
6、蹇华丽,田文祥,杨幼慧,廖美德. 多粘类芽孢杆菌PS04胞外多糖分子结构研究,食品工业科技, 2014,35(8):114-117
7、蹇华丽,宋光均,陈敏纯,廖美德. 乳杆菌CHU-R虾青素提纯工艺研究. 食品工业, 2014,(5):98-101
8、万丽,蹇华丽,胡叶,杨幼慧. 模拟荔枝酒体系中儿茶素非酶褐变的研究. 华南农业大学学报,2014,35(1):100-105(共同第一作者)
9、蹇华丽,田文祥,杨幼慧,廖美德. 多黏类芽孢杆菌PS04产胞外多糖发酵条件优化,食品科技, 2013,(1):26-30
10、Jian Huali, Yang Youhui, Chen Jiansheng, Tan Yuliang. Optimization of Brewing Process of Low-alcohol Litchi Wine and Its Influence on Volatile Compounds, Advanced Materials Research, 2011.5(EI收录)

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