个人简历

先后就读于石家庄铁道大学，华中科技大学。2014年3月毕业于华中科技大学机械学院，获工学博士学位，2014年7月进入华南农业大学食品学院工作。近5年来，承担国家自然科学基金一项，广东省科技厅项目两项，广州市科技局项目两项。发表论文11篇，其中SCI 6篇，申请专利8项，获广东省农业推广奖二等奖一项，广东省教学成果奖二等奖一项。目前担任广东省智能制药装备产业技术创新联/广州智能制药装备技术创新联盟理事，中国机械工程学会流体与控制分会水液压专业委员会委员。
科研项目
国家自然科学基金委，面向液态食品的绿色超高压连续处理技术的基础研究，2017.1-2019.12月，
广东省科技厅自然科学基金，脉冲电场制备蛋白质纳米管的电化学效应机2016/.4-2019.4
广州市科技局中小企业创新项目，超高速轮转式贴标机的关键技术研究，2015.4-2017.6
广州市科技局对外科技合作计划，微流控包载保健功能成分的关键技术研究及其在保健品的产业化应用，2019.4-2022.4
广东省重点研发项目，食品非热加工安全控制关键技术与装备研究，2019.1-2022.12
专利：
1、一种面向液压食品的水液压超高压系统及生产装置，ZL 2015 20561933.8
2、一种超高压油梨果酱及其制备方法，CN201610868778
3、一种铁皮石斛蒸煮机, 刚提交至专利代理机构
4、一种微流控设备，刚提交至专利代理机构
5、一种食品3D打印机，CN201621284905.7
6、一种玉米淀粉的改性制造方法，201910374265.0
7、一种植物蛋白复合饮料的制备方法，201910367119.5

研究领域

"超高压食品加工理论与设备开发
微流控在食品加工中的理论与设备开发
食品机械与包装机械"

近期论文

1 蒋卓，戴超，水液压超高压处理技术的优势与挑战，机床与液压，2017-05
2 Jingni Wei, Xiaan Zeng*, Ting Tang, Zhuo Jiang*, Yanyan Liu, Unfolding and nanotube formation of ovalbumin induced by pulsed electric field，Innovative Food Science and Emerging Technologies，45 (2018) 249–254
3 Chao Fu, Chao Dai, Bing Du, Pan Lia, Li Lei, Fei Hua, Zhuo Jiang*,Raman spectroscopic study of orthorhombic L-cysteine under pressure up to 20.2 GPa, Journal of Molecular Structure, 1171 (2018) 196-201
3 Jia Zhang, Ting Tang, Zhuo Jiang*, Yanyan Liu, Aimin Jiang，The modification of ovalbumin surface properties treated by pulsed electric field combined with divalent metal ions，Food Chemistry 293 (2019) 455–462
4 Xueshuang Yao, ChaoFu, ChaoDai, Zhuo Jiang, LiLei, Wangwang Lu, Yifei He, Structural changes of orthorhombic α-D-galactose crystal by using Raman spectroscopy at high pressure, 2019,1195, 778-786
5 Chao Fu, Bing Du, Chao Dai, Pan Li, Li Lei, Miaojia Xie, Zhuo Jiang*, Raman study of non-hydrostatic pressure-induced phase transitions in monoclinic L-aspartic acid crystals, Journal of Raman Spectroscopy, 2019,
6 戴超，蒋卓*，付超，张佳，张钦发，高压下L-丝氨酸的拉曼光谱研究，光谱学与光谱分析，2019，39（3），791-795
7、蒋卓，张春林，冯显富，李硕君，向红,超高速轮转式贴标机的关键技术，包装工程，2017-11