个人简历

教授课程 《食品生物化学》、《食品化学》、《食品营养概论》等
教育经历 2011.9-2017.7：中国科学院大连化学物理研究所，有机化学，硕博连读
2007.9-2011.7：郑州大学，化学系，本科
工作经历 2017.9-至今：河南农业大学食品科学技术学院
教科研项目
1、国家自然科学基金：木质素结构对熏烤肉制品中多环芳烃形成的影响及机制研究（31801671），2019-2021，主持
2、河南省重点研发与推广专项项目：老年针对性肉糜制品品质调控技术研究（202102110141），2020-2021，主持
3、河南农业大学青年人才项目：过渡金属催化木质素转化制备芳香化学品研究（30500668），2018-2023，主持
成果奖励 成果评价：
1、调理肉制品在加工贮藏过程中的抗氧化技术研究（9412109Y0448），河南省科学技术厅，第2。
2、调理肉制品风味品质预测模型及其数据库构建（9412109Y0443），河南省科学技术厅，第13
学术交流
经历 亚太肉类科技大会、国际生物基材料技术与应用论坛、全国功能性食品产业发展大会、食品与功能国际研讨会、全国青年催化学术会议、生物化工技术创新及产业发展研讨会暨青年学者论坛等。

研究领域

肉品加工与质量安全控制""

近期论文

1、Yaodi Zhu#; Yangyang Ma#; Jiaye Zhang; Miaoyun Li*; Longgang Yan; Gaiming Zhao; Yanxia Liu; Yanyan Zhang, The inhibitory effects of spice essential oils and rapidly prediction on the growth of Clostridium perfringens in cooked chicken breast, Food Control, 2020, 13: 106978
2、Yangyang Ma#; Jiping Ma*; Fei Xia; Fang Lu; Zhongtian Du; Jie Xu*, Molybdenum-Catalyzed Oxidative Cleavage of Raw Poplar Sawdust into Mono-Aromatics and Organic Acid Esters, Asian Journal of Organic Chemistry, 2019, 8: 1348-1353
3、Yangyang Ma#; Zhongtian Du; Fei Xia; Jiping Ma; Jin Gao; Jie Xu* , Mechanistic Studies on the VO(acac)2-catalyzed Oxidative Cleavage of Lignin Model Compounds in Acetic Acid, RSC Advances, 2016, 6: 110229-110234
4、Yangyang Ma#; Zhongtian Du; Junxia Liu; Fei Xia; Jie Xu*, Selective Oxidative C–C Bond Cleavage of a Lignin Model Compound in the Presence of Acetic Acid with a Vanadium Catalyst, Green Chemistry, 2015, 17: 4968-4973