马森
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资料介绍
个人简历
教育与研究经历2012.7~至今河南工业大学粮油食品学院;2014.7~2015.6河南省博士服务团优秀成员;2009.9~2012.6华南理工大学轻工与食品学院,工学博士;2006.9~2009.6广西大学轻工与食品学院,工学硕士;2002.9~2006.6河南农业大学轻工与食品学院,大学本科;近年来培养的研究生多名被华南理工大学、江南大学等院校博士录取,或从事食品科学领域的研究工作,欢迎有志于从事科研的同学报考与咨询!荣誉称号:河南省高等学校青年骨干教师;河南省科技专家库、江西省科技专家库、郑州市科技专家库成员;河南省“中国好粮油”行动计划专家;河南工业大学优秀硕士论文指导教师;本科生毕业设计优秀指导教师;河南省“挑战杯”优秀指导教师;河南工业大学创新创业优秀指导教师,社会实践优秀指导教师,研究生诗词朗诵赛优秀指导教师,教学成果奖、设计奖等;教学情况主讲:《食品工程原理》、《粮食工厂供电与自动化》,同时负责指导本科生毕业论文设计和研究生的科研、学习工作。所指导的研究生先后获得硕士研究生国家奖学金、金龙鱼科技创新奖学金,河南省研究生学业奖学金,河南工业大学优秀硕士学位论文一等奖,河南工业大学十佳优良学风标兵等。承担项目与课题(1)主持国家自然科学基金项目(31301594);(2)主持河南省科技攻关计划项目(202102110143、172102110008);(3)主持河南省高等学校青年骨干教师项目(2016GGJS-070);(4)主持河南省科技攻关计划项目(172102110008);(5)主持河南省谷物资源转化与利用重点实验室开放课题(24400036);(6)主持河南工业大学人才支持项目(2018RCJH08);(7)主持河南工业大学省属高校业务资金项目(2014YWQQ02);(8)主持河南工业大学高层次人才基金项目(2012BS03);(9)参与国家自然科学基金-河南省联合基金培育项目(U1704118);(10)参与国家自然科学基金-河南省联合基金培育项目(U1704118);(11)参与横向项目:新全麦粉研究与开发(H2019ly23);(12)参与横向项目:通便及减肥膳食纤维冲剂产品研究(H2016ly42);代表性成果发表核心以上学术论文80多篇,其中以第1作者或通讯作者在Food&Function,FoodChemistry,FoodHydrocolloids,JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology等SCI期刊上发表论文20多篇,申请专利20件,授权专利7项,参编著作3部,计算机软件著作权2项。(15)授权发明专利:一种麸皮的湿热处理方法,中国,ZL201510164389.8(第一发明人)(16)著作:《谷物化学》,科学出版社,2017.(参编第六章:谷物中的脂质)(17)著作:《DietaryFiber:Properties,Recovery,andApplications》,AcademicpressofElsevier,2019(参编第9章:ApplicationinBakeryProducts)(18)著作:《TrendsinWheatandBread》,AcademicpressofElsevier,2020(参编第11章:Applicationofdietaryfibersinflour)奖励与荣誉(1)2019年第十四届河南省挑战杯一等奖指导老师;(2)2019年第四届全国大学生生命科学创新大赛二等奖指导老师;(3)2019年河南省教育厅优秀科技论文成果一等奖、二等奖;(4)2018年河南省自然科学学术论文二等奖、三等奖;(5)2017第十三届河南省挑战杯二等奖指导老师;(6)2017—2019年益楷奖教金教学成果奖;(7)2016年获得河南省高校“青年骨干教师”计划资助;(8)2016年获得河南省高等教育教学成果一等奖;(9)2015年河南省自然科学学术论文二等奖、三等奖;(10)2014年获河南省教育系统教学技能竞赛三等奖;(11)2014年获河南工业大学教学大奖赛二等奖;(12)2014年获河南省教育厅科技成果一等奖、二等奖;(13)2014年获河南省工业和信息化科技成果二等奖;(14)2013年金龙鱼奖教金。研究领域
谷物加工、品质及资源的综合利用"主要从事谷物加工副产品综合利用;功能性面制品加工理论与技术;多糖、蛋白结构解析理论与技术等方面的研究。"近期论文
(1)SenMa*,WenHan,LiLi,XiaoxiWang*,Smallandlargestrainrheologyofglutenandgluten-starchdoughscontainingwheatbrandietaryfiber,JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2020,100(1):177-183.(2)SenMa*,ZhenWang,XuelingZheng*,LiLi,LlminLi,NaWang,XiaoxiWang,Effectofdifferenttreatmentmethodsonproteinaggregationcharacteristicsinwheatflourmaturation,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2020,Inpress.(3)SenMa*,ChongchongWang,LiLi,XiaoxiWang*,Effectsofparticlesizeonthequalityattributesofwheatflourmadebythemillingprocess,Cerealchemistry,2020,Inpress.(4)WenHan,SenMa*,LiLi,XuelingZheng,XiaoxiWang*,Impactofwheatbrandietaryfiberonglutenandgluten-starchmicrostructureformationindough,FoodHydrocolloids,2019,292-297.(5)SenMa*,WenHan,LiLi,XuelingZheng,XiaoxiWang*,Thethermalstability,structuralchangeability,andaggregabilityofgluteninandgliadinproteinsinducedbywheatbrandietaryfiber,Food&Function,2019,10:172-179.(6)WenHan,SenMa*,LiLi,XuelingZheng,XiaoxiWang*,Glutenaggregationbehavioringlutenandgluten-starchdoughsafterwheatbrandietaryfiberaddition,LWT-FoodScienceandTechnology,2019,106:1-6.(7)JingZhan,SenMa*,XiaoxiWang*,LiLi,XuelingZheng,Effectofbakedwheatgermonglutenproteinnetworkinsteamedbreaddough,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2019,54,2839-2846.(8)NaWang,SenMa*,LiLi,XuelingZheng*,Aggregationcharacteristicsofproteinduringwheatflourmaturation,JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2018,99(2):719-725.(9)WenHan,SenMa*,LiLi,XuelingZheng,XiaoxiWang*,Rheologicalpropertiesofglutenandgluten-starchmodeldoughscontainingwheatbrandietaryfiber,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2018,53(12):2650-2656.(10)WenHan,SenMa*,LiLi,XuelingZheng,XiaoxiWang*,Influenceofwheatstarchonthestructuralchangesandsizedistributionofgluteninducedbyaddingwheatbrandietaryfiber,Starch-Stärke,2019,70(9-10):SI.(11)LiLi,SenMa*,LingFan,ChiZhang,XiaoqingPu,XuelingZheng,XiaoxiWang*,Theinfluenceofultrasonicmodificationonarabinoxylanspropertiesobtainedfromwheatbran,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2016,51(11):2338-2344.(12)SenMa,LiLi,Xiao-xiWang*,Xue-lingZheng,KeBian,Qing-danBao,Effectofmechanicallydamagedstarchfromwheatflouronthequalityoffrozendoughandsteamedbread,FoodChemistry,2016,202:120-124.(13)LingFan,SenMa*,XiaoxiWang,XuelingZheng,ImprovementofChinesenoodlequalitybysupplementationwitharabinoxylansfromwheatbran,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2016,51(3):602-608.(14)SenMa,XiaoxiWang*,XuelingZheng,ShuangqiTian,ChongLiu,LiLi,YanfangDing,Improvementofthequalityofsteamedbreadbysupplementationofwheatgermfrommillingprocess,Journalofcerealscience,2014,60(3):589-594.Grain&OilScienceandTechnology国际期刊编委,英国皇家化学学会(RSC)、Food&Function、FoodChemistry、FoodHydrocolloids,CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition,JournalofCerealScience,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules等SCI期刊审稿人。 相关热点
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