个人简历

刘翀，男，汉族，民盟盟员，工学博士，河南工业大学副教授，粮食工程系副主任，硕士生导师，发表专业领域论文30余篇，其中SCI论文10余篇、EI论文2篇、中文核心期刊10余篇，参与主编著作两部；主持国家自然科学基金项目、公益性行业（农业）专项子课题各1项，承担横向科研3项；授权发明专利1项；获得中国粮油学会科学技术奖二等奖1项，河南省教育厅科技成果一等奖2项，二等奖2项；在鲜湿面和挂面新产品的开发方面，具有丰富专业知识和实践经验。
教育与工作经历
教育经历:
2005/09-2009/12，华南理工大学，轻工与食品学院，博士
2002/09-2005/06，广西大学，轻工食品学院，硕士
1998/09-2002/06，广西大学，轻工食品学院，学士
工作经历:
2016/11-至今，河南工业大学，粮油食品学院粮工系，副教授
2010/06-2016/11，河南工业大学，粮油食品学院粮工系，讲师
2009/06-2010/06，广东省湛江市质量技术监督局，助理工程师
教授课程
讲授粮食工程本科专业课程《通风除尘与物料输送》、过程控制本科专业课程《过程流体机械》等。
研究成果
（一）主要科研项目
1.主持国家自然科学基金联合基金项目“颗粒损伤、分子降解及分子重缔合对小麦淀粉湿热改性的影响及机理研究（U1404331）”（2015-2017），到账经费29万元。
2.主持公益性行业（农业）科研专项经费项目“传统粮食加工制品产业化关键技术装备研究与示范（201303070）”子课题：馒头冷冻面团技术研究（2013-2017），到账经费89万元。
3.主持河南省教育厅科学技术重点研究项目“小麦麸皮预处理新技术”（2013-2015）。
4.参与国家自然科学基金重点项目“小麦加工过程流变学性质变化的分子基础（U1604235）”（2017-2019），排名第三。
5.主持鲁花集团发酵风味挂面研发项目（2019.11-2020.6），合同经费36万。
6.参与统一集团鲜湿面研发项目（2016-2017）。
7.参与平顶山金晶股份有限公司大豆多糖应用研发项目（2017-2018）。
8.参与天津艾盟臭氧处理面粉品质评价项目（2017-2018）。
（三）授权发明专利
发明专利.卧式淀粉离心筛装置,2016.06,排名第四.
奖励与荣誉
1.“粮食制品工业化加工关键技术装备研究与示范”获2019年度河南省教育厅科技成果奖一等奖，排名第5（共12人）。
2.“传统粮食加工制品产业化关键技术装备研究与示范”获2019年度中国粮油学会科学技术奖二等奖，排名第5（共12人）。
3.“活性大豆粉对小麦粉品质改良及应用”获2013年度河南省教育厅科技成果奖二等奖，排名第4（共15人）。
4.“小麦淀粉和谷朊粉分离新技术”获2014年度河南省教育厅科技成果奖二等奖，排名第2（共14人）。
5.“小麦粉粒度控制及其对面制食品品质影响研究”获2014年度河南省教育厅科技成果奖一等奖，排名第8（共12人）
6.“小麦营养组分富集加工技术研究”获河南省工业和信息化厅科技成果奖二等奖，排名第7（共10人）。
7.获2015年度河南工业大学优秀教师荣誉称号。
8.获2014年金龙鱼青年教师奖（益海嘉里集团）
9.获河南工业大学2013年优秀本科生指导教师。
实验室和科研团队简介
“谷物化学与品质团队”，团长为郑学玲教授，成员包括王晓曦教授、安红周教授、吴建章副教授、韩小贤副教授、刘翀副教授、马森副教授、李力博士、洪静博士、孙冰华博士、刘玫博士。研究方向小麦品质评价、小麦副产物综合利用、淀粉改性等。

研究领域

面团流变学性质评价；谷物淀粉湿热改性及热处理技术在面条加工中的应用；发酵面制品开发；"谷物化学、谷物品质评价"

近期论文

1.YanyanZhang,ChongLiu*,JingHong,LiminLi,XuelingZheng*,KeBian,ErqiGuan.Effectofheattreatmentandsaltadditiononthephysicochemicalpropertiesandqualityoffreshnoodles.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2020,https://doi.org/10.1111/ijfs.14531.
2.QinghuaYue,MingfeiLi,ChongLiu,LiminLi,XuelingZheng*,KeBian.Comparisonofuniaxial/biaxialextensionalrheologicalpropertiesofmixeddoughwithtraditionalrheologicaltestresults:relationshipwiththequalityofsteamedbread.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2020,https://doi.org/10.1111/ijfs.14528.
3.MengkunSong,ChongLiu*,JingHong,LiminLi,XuelingZheng∗∗,KeBian,ErqiGuan.Effectsofrepeatedsheetingonrheologyandgluteninpropertiesofnoodledough.JournalofCerealScience,2019,90,102826.（SCI收录)
4.ChongLiu,XiaoxiaoJiang,JunjunWang,LiminLi,KeBian,ErqiGuan,XuelingZheng*.Effectofheat-moisturetreatmentofgerminatedwheatonthequalityofChinesewhitesaltednoodles.CerealChemistry,2019,96(1):115-128.（SCI收录)
5.QinghuaYue,ChongLiu,LiminLi,XuelingZheng*,KeBian.Effectsoffermentationontherheologicalcharacteristicsofdoughandthequalityofsteamedbread.JournalofFoodProcessingandPreservation,2019,43(1),e14115.（SCI收录)
6.王俊俊，邵华为，郑学玲，刘翀*.巴氏灭菌对生鲜面条品质的影响,食品工业科技,2019.
7.张颜颜,郑学玲,李利民,刘翀*.热处理对不同水分活度生鲜面品质及货架期的影响.食品工业科技,2019.
8.QingGao,ChongLiu&XuelingZheng*.Effectofheattreatmentofryeflouronrye-wheatsteamedbreadquality.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2018,53,1109-1119.（SCI收录)
9.ChongLiu,JingHong,XuelingZheng*.Effectofheat-moisturetreatmentonmorphological,structuralandfunctionalcharacteristicsofball-milledwheatstarches.Starch/Stärke，2017,69(5-6):-（SCI收录)
10.Huadongwang,Chongliu,JipingWen*.ComparisonofUnheatedandHeatedBranonFlourQuality:EffectsofParticleSizeandAdditionLevels.JournalofFoodProcessing&Preservation.2017,41(4):（SCI收录）
11.LiuChong,ZhangRuiting,LiuBenguo,ZhengXueling*.Effectofsteamexplosiontreatmentonphenolicacidcompositionofwheatbrananditsantioxidantcapacity.农业工程学报,2016,32(6):308-314.(EI收录)
12.XuelingZheng,RuitingZhangandChongLiu*.Extractionandantioxidantactivityofphenoliccompoundsfromwheatbrantreatedbysteamexplosion.TropicalJournalofPharmaceuticalResearch,2015;14(10):1857-1863.(SCI收录)
13.ChongLiu,LinLiu,LiminLi,ChunmingHao,XuelingZheng*,KeBian**,JieZhang,XiaoxiWang.Effectsofdifferentmillingprocessesonwholewheatflourqualityandperformanceinsteamedbreadmaking.LWT-FoodScienceandTechnology,2015,62:310-318.（SCI收录)
14.杜浩冉，郑学玲，韩小贤，张杰，李利民，刘翀*，卞科.响应面法优化酵子冷冻面团馒头生产工艺研究.中国粮油学报，2015，12:6-13.(EI收录)
15.杜浩冉，郑学玲，韩小贤，张杰，李利民，刘翀*，卞科.冷冻条件和解冻方式对酵子冷冻面团馒头品质的影响，粮食与饲料工业，2015,5:14-18
16.杜浩冉，郑学玲，韩小贤，张杰，李利民，刘翀*，卞科*.响应面法优化混合发酵制作冷冻面团馒头的复合食品添加剂配方，食品科学，2015,12:36-43.
17.杜浩冉，郑学玲，韩小贤，张杰，李利民，刘翀*，卞科*.响应面分析法优化酵子冷冻面团馒头复合食品添加剂，食品工业科技,2015,19:260-266.
18.ChongLiu,LiminLi,JingHong,XuelingZheng,*KeBian,*YuSun&JieZhang.Effectofmechanicallydamagedstarchonwheatflour,noodleandsteamedbreadmakingquality,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2014,49:253-260.(SCI收录)
19.杜浩冉，郑学玲，韩小贤，张杰，李利民，刘翀*，卞科*.酵子与酵母混合对冷冻面团馒头品质的影响研究，食品研究与开发，2014,12:8-12
20.杜浩冉，郑学玲，刘翀*，卞科.预醒发酵子冷冻面团馒头发酵工艺的优化研究，粮食与油脂，2014,11:30-34.
21.刘琳，刘莉，刘翀*，郑学玲，李利民.热处理高粱粉对高粱小麦混粉品质影响研究，粮食与油脂,2014,8:13-16.
22.ChongLiu,ZiTeng,Qi-YuLu,Ren-YongZhao,Xiao-QuanYang,*,Chuan-HeTang,Jian-MengLiao.Aggregationkineticsandζ-potentialofsoyproteinduringfractionation，FoodResearchInternational,2011,44:1392-1400.(SCI收录)
23.ChongLiu,Xiao-QuanYang,*Min-GangLin,Ren-YongZhao,Chuan-HeTang,LinLuo&LiLiu.Complexcoacervationofchitosanandsoyglobulinsinaqueoussolution:aelectrophoreticmobilityandlightscatteringstudy.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2011,46:1363-1369.(SCI收录)
24.ChongLiu,Xiao-QuanYang,IjazAhmad,Chuan-HeTang,LinLi,Jian-HuaZhu&Jun-RuQi.Rheologicalpropertiesofsoybeanβ-conglycinininaqueousdispersions:effectsofconcentration,ionicstrengthandthermaltreatment.InternationalJournalofFoodProperties,2011,14(2):264-279.（SCI收录）
25.ChongLiu,ZiTeng,Xiao-quanYang,Chuan-HeTang,YuemingJiang,Jia-niQu,Jun-RuQiandJian-HuanZhu.CharacterizationofSoybeanGlycininandβ-ConglycininFractionatedbyUsingofMgCl2InsteadofCaCl2.AComparativeStudy.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology，2010,45,155-162.（SCI收录）
26.ZiTeng,ChongLiu,Xiao-quanYang,Chuan-HeTang,LinLiandYuemingJiang.FractionationofSoybeanGlobulinsUsingCa2+andMg2+:AComparativeAnalysis.JournaloftheAmericanOilChemists’Society,2009,86:409-417.（SCI收录）
27.《食用小麦麸皮(NY/T3218-2018)》,农业部行业标准，排名第四.
28.《谷物化学》,2017年，科学出版社.参编10万字.
《InternationalJournalofFoodScienceandTechnology》审稿专家。中国粮油学会面条制品分会会员。