个人简历

二、学习工作经历
教育经历：

1982/09–1987/07，河北农业大学，畜牧兽医系，学士
1996/09–1999/07，河北医科大学，公共卫生学院，硕士

工作经历：

1987/08–2004/01，河北省疾病预防控制中心，主任技师



2017/05-2017/11，美国伊利诺伊大学厄班纳-香槟分校，访问学者。

2004/02–至今，河北农业大学，食品科技学院，教授

三、主讲课程及主要研究方向
主讲本科生课程：食品营养学，食品毒理学，食品营养与卫生学
主讲研究生课程：高级食品营养学，食品安全性评价原理
主要研究方向：保健食品功能及其机理，食品安全风险评估及食品安全性评价
四、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况：
1、主要成就



自1987年以来，一直从事食品营养、食品毒理的科研、教学和食品保健功能及安全性评价工作，在食品营养成分对健康的影响及其机制、杂粮的功能性、饲用抗生素替代物以及食品毒物的安全限量等研究领域取得了一些成果。作为第一完成人获河北省科技进步三等奖2项。主研国家科技支撑课题1项，国家自然科学基金1项；主持河北省科技计划重点项目1项，主持河北省科技支撑课题1项。近年积极与企业和其他高校合作，主持横向研究课题5项。以第一作者/通讯作者发表学术论文70余篇；申请国家发明专利7项，授权1项；主编/副主编规划教材4部；培养硕士研究生30余名。


⑴主持完成的“果蔬中乙烯利的残留量及其安全性研究”课题，建立了快速测定果蔬中乙烯利残留量的分析方法，探索了不同催熟浓度对番茄中乙烯利残留量的影响，完成了乙烯利的致突变性和免疫毒性的研究，此外，通过研究乙烯利对动物机体免疫细胞的DNA损伤作用、氧化应激作用及对T淋巴细胞亚群的影响，探讨了乙烯利免疫毒性的作用机制。为更加安全合理的使用植物生长调节剂提供了科学依据。
⑵对蔷薇红景天中的活性成分原花青素，从分离提取到功能机理等进行了较全面的研究。研究发现蔷薇红景天的原花青素类物质含量为3.6％，通过对其初步的分离纯化，得到了纯度为88.3％的原花青素低聚物，研究结果表明，该物质对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子均具有一定的消除能力，且在相同浓度下清除效果优于Vc；在100～400/mgkg的剂量条件下，能够提高小鼠心、肝、脑及外周血中SOD和GSH-Px的活性，并降低脂质过氧化产物MDA的含量。
⑶为了研发安全有效的饲用抗生素替代品，对选择性抑菌中草药进行了广泛的筛选，并研制出一种复方中草药提取物。研究结果表明，该提取物对致病菌的抑制作用与常用抗生素无明显差异，而对益生菌的保护作用则明显优于抗生素；此外，动物试验结果表明，复方中草药提取物饮水掺入时，肉鸡的成活率与金霉素对照组无差异，而体重、脾脏淋巴细胞转化率和外周血抗体水平均较金霉素对照组明显增加，料重比有所下降。初步证实了其作为饲用抗生素替代物的可行性。
⑷完成了河北保定地区青少年人群反式脂肪酸膳食暴露量调查，建立了食品中反式脂肪酸的气相色谱－质谱检测方法，对一些特殊食品（主要是含氢化油的焙烤类食品、高温油炸食品、含植脂末的速溶型饮料、西式快餐、巧克力、冰淇淋等）中的反式脂肪酸进行了检测。



2、主持科研项目

⑴主研国家科技计划课题“营养速食预制杂粮产品生产关键技术研究与产品开发”（2014BAD04B10-4）（2014-2016）
⑵主研国家自然科学基金“发酵大豆中抑制乙酰胆碱酯酶活性成分的分离、鉴定及作用机理研究”（31101336）（2012-2014）
⑶主持河北省科技计划重点项目“鸡重要病害防控及安全高效生产关键技术研究与示范”（13226602D）（2012-2015）
⑷主持河北省科技计划项目“营养速食预制杂粮制品加工关键技术研究与示范”（17236405D-4）（2017-2019）
⑸主持河北省科技计划项目“植物生长调节剂安全性评价关键技术研究”（15273204D-3）（2015-2017）
⑹主持横向课题“天然植物药提取物替代饲用抗生素的研究与应用”，（2010-2012）
⑺主持横向课题“王浆酸的保健功能及安全性评价”（2014-2015）
⑻主持横向课题“王浆酸对刀豆蛋白A诱导急性肝损伤的保护作用”（2016-2018）

⑼主持横向课题“两种功能食品的毒理及功效比较研究”（2017-2019）


3、专利

⑴一种蔷薇红景天原花青素的制备方法（2011100915740）
⑵一种选择性抑菌中草药配方的研制（2012100085320）
⑶一种替代饲用抗生素的复方中草药的提取物（201310094832X）
⑷一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法（2015105104726）
⑸一种莜麦山药鱼及其制作方法(2015109853184)
⑹一种黄米豆包的工业化生产方法（2016108571486）
⑺中药组合物、其用途及饲料（2017101599288）

4、获奖

获得河北省科技进步三等奖五项：
⑴基于食品安全的肉鸡消化道疾病防控关键技术研究与应用（2017年，主持人）
⑵蔷薇红景天对机体多种保健功能的实验研究（2002年，主持人）
⑶海带多糖保健功能的实验研究（2002年，第四完成人）
⑷中槐茶保健功能实验研究（1995年，第二完成人）
⑸红景天营养与毒性研究（1993年，第三完成人）

研究领域

保健食品功能及其机理，食品安全风险评估及食品安全性评价

近期论文

1.闫晨静，周茜，董小涵，韩雪，蔡东伟，白冰瑶，赵文*，冀产11种小米的营养成分分析及评价，营养学报2017，39（3）：310-312

2.白冰瑶，刘新愚，周茜，闫晨静，韩雪，董小涵，蔡东伟，赵文*，红枣膳食纤维改善小鼠功能性便秘及调节肠道菌群功能，食品科学,2016,37(23):254-259（EI收录）

3.梁秋元，陈洪雨，郝红伟，马蕾，赵文（通讯作者），王颉.海湾扇贝糖蛋白的抗肿瘤活性及其机制.中国食品学报，2015，15（8）：30-36（EI收录）

4.ZHOUQian,WANGSi-si,YANGGuang,ZHAOWen(Correspondingauthor),LIHui-ling.Developmentandevaluationofaherbalformulationwithanti-pathogenicactivitiesandprobioticsstimulatoryeffects.JournalofIntegrativeAgriculture,2015,DOI:10.1016/S2095-3119(15)61146-7（SCI收录）
5.QianZhou,Zhi-PingYin,LeiMa,WenZhao(Correspondingauthor),Hong-WeiHaoandHui-LingLi.Freeradical-scavengingactivitiesofoligomericproanthocyanidinfromRhodiolaroseaL.anditsantioxidanteffectsinvivo.NaturalProductResearch,2014（28）24：2301–2303（SCI收录）
6.陈洪雨，马蕾，杨建乔，赵文（通讯作者），崔同.山楂膳食纤维改善功能性便秘及预防铅中毒作用.食品科学2013（35）15：239-242
7.ZhaoW,MengYC,YinZP,LiuWHandNiuCJ.StudyontheIsolationandPurificationofProanthocyanidinsfromRhodiolarosebyMacroporousAdsorbentResin.AdvancedMaterialsResearch.2011，236-238：2053-2057.（EI收录）
8.YinZP,ZhangBY,ChenHY,WangSS,ZhaoW(Correspondingauthor).StudyonseparationandpurificationofoligomericproanthocyanidinfromRhodiolarosea.FrontiesofAgricultureinChina.2011,5(4):637-642.
9.史玉琴，陈洪雨，殷志萍，王思思，梁秋元，赵文＊.固相萃取-高效液相色谱法测定水果蔬菜中的赤霉酸残留.农药学学报2011，13（5）：116-119
10.王蓓，赵文（通讯作者），梁淑珍，李慧玲，王广娟.乙烯利对昆明种小鼠的氧化应激作用.农药学学报2010，12(1)：97-100.
11.刘一峰，孟玉彩，王蓓，王广娟，崔军长，赵文（通讯作者）.乙烯利对小鼠细胞免疫的抑制作用及其机制初探.毒理学杂志2009，23（2）：133-135.
10.郭潇，李丹红，赵文（通讯作者），李慧玲，张会彦.催熟番茄中的乙烯利残留量及对品质的影响分析.农药学学报2008,10(4):464-468
11.袁红波，赵文（通讯作者），赵仁邦，刘卫华，徐立强.金丝小枣糖浆对小鼠免疫功能的影响.中国食品学报2008，8(1)：13-16
12.赵文，刘一峰，孟玉彩，郭潇，李慧玲，张会彦.乙烯利对小鼠的免疫毒性研究.农药学学报2008，10(2):217-220
13.李丹红，孟玉彩，赵文（通讯作者）.红景天植物生物活性研究进展.毒理学杂志2008,22(4)：320-323
14.赵文，王庭欣，马文，刘卫华，齐小菊.苦瓜保健茶降血糖血脂作用研究.食品科学2006，26（8）：381-383
15.赵文，王庭欣，齐小菊，马雯，刘卫华.蔷薇红景天提取液抗疲劳作用研究.营养学报2006，28（2）：180-181
16.赵文，王庭欣，马晓彤，秦淑贞，蒋东升，宋立江.蜂胶对小鼠血糖和血脂的影响.营养学报2005，27（2）：171-172
17.周茜，韩雪，韩晓梅，闫晨静，白冰瑶，王唯霖，赵文*，响应面试验优化乌梅熊果酸提取工艺及其对大肠杆菌的抑制作用，食品科学,2016,37(8):67-73（EI收录）
1.教育部食品与营养科学教学指导委员会食品质量与安全专业分会委员；
2.河北省食品学会理事；
3.河北省实验动物学会理事；
4.河北省营养学会理事；



5.国家自然基金学科评议专家；
6.河北省食品安全地方标准审评委员会委员。
7.《农药学学报》、《食品工业科技》等科技期刊审稿专家。
8、保定市营养学会副理事长；