个人简历

姚晓琳，女，博士，副教授，硕士生导师。现为湖北工业大学“南湖学者”学术带头人和“优秀青年”，华中科技大学同济医学院博士后。致力于天然高分子在生物可降解材料精细结构与功能性设计中的应用研究，对天然高分子结构表征、乳液界面设计和功能因子递送体系建立等领域有扎实的研究基础及丰富的研究经验。近五年主持国家自然科学基金3项，中国博士后科学基金1项，省部级科研项目4项，获得湖北省自然科学奖二等奖1项（排名第2）。已发表研究论文共36篇，其中SCI收录23篇，包括在FoodHydrocolloids、JournalofAgriculturalandFoodChemistry、Food&Function、Langmuir、FoodChemistry等Top杂志上发表SCI论文12篇，申请国家发明专利5项。2016年，被评为湖北工业大学南湖学者“学术带头人”；
2016年，被评为湖北工业大学绿色工业科技引领计划“优秀青年”；
2017年，荣获湖北省自然科学二等奖（排名第2）。
（1）专利:
[1]稳定的共轭亚油酸乳液的制备方法，201510329349.4，发明专利；
[2]一种提高多糖/蛋白复合物乳化稳定性的方法，201710200178.4，发明专利；
[3]一种多层包埋固体脂质钙微粒，201710736106.1，发明专利；
[4]一种亚铁复合凝胶微球的制备方法20170503136.6，发明专利。
[5]姚晓琳，舒蒙，姚晓雪，一种稳定的纳米凝胶多糖铁的制备方法，201810791642.6，发明专利。
（2）专著:
[1]食品工艺学实验，潘思轶主编，姚晓琳等参编，普通高等教育农业部“十二五”规划教材，中国农业出版社，出版日期：2015-06-01，ISBN：9787109202863。
[1]国家自然科学基金青年基金，不稳定功能因子乳液界面保护机理（31101260），2012.01-2014.12，主持；
[2]国家自然科学基金面上项目，复合界面调控食品乳液中脂肪消化的机制研究（31470096），2015.01-2016.12，主持；
[3]国家自然科学基金面上项目，pH和热诱导下乳清分离蛋白和阿拉伯胶分子组装行为及其荷载铁离子的释放机制（31871812），2019.01-2022.12，80.0万，主持；
[4]中国博士后科学基金，基于油脂食品消化控制的新型减肥技术及关键科学问题（2017M612464），2017.01-2018.12，二等资助，主持；
[5]湖北省自然科学基金面上项目，乳液中脂肪消化的界面调控研究（2014CFB602），2014.01-2015.12，主持；
[6]湖北省博士后创新岗位，不稳定营养素多相分散体系研发及关键技术（鄂博管办[2016]5号），2017.01-2018.12，主持；
[7]武汉市博士后科研启动金，矿物质营养素多相分散体系构建（武人社函[2016]163号），2017.01-2018.12，主持；
[8]湖北工业大学绿色工业科技引领计划，优秀青年基金，2016.01-2018.12，主持；
[9]国家自然科学基金面上项目，蛋白质聚集状态影响蛋白质/多糖静电复合及其界面/乳化特性的机制（31671811），2017.01-2020.12，参与（第二）；
[10]国家自然科学基金面上项目，食品天然高分子中相分离与凝胶化的耦合作用（31171751），2012.01-2015.12，参与（第二）；
[11]教育部科学技术研究重点项目，利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究（212117），2012.01-2014.12，参与（第二）；
[12]湖北省自然科学基金杰出青年人才项目，聚糖醛酸类食品天然高分子与金属离子的络合研究（2012FFA004），2013.01-2014.12，参与（第二）；
[13]湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划，、食品天然高分子与胶体科学（T201307），2013.01-2015.12，参与（第二）。

研究领域

食品软物质结构与功能

近期论文

SCI论文:
[1]MengShu,XiaoxueYao,KaoWu,KunZhang,KatsuyoshiNishinari,GlynOPhillips,XiaolinYao*,FatangJiang*.Preparationandstabilityofnano-scaledgelbeadsofλ-carrageenanboundwithferricions,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2018,https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.09.024.
[2]YuChen,MengShu,XiaoxueYao,KaoWu,KunZhang,YatingHe,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips,XiaolinYao*,FatangJiang*.Effectofzein-basedmicroencapsulesonthereleaseandoxidationofloadedlimonene,FoodHydrocolloids,2018,84,330-336.
[3]XiaolinYao,YuChen,MengShu,KunZhang,ZhimingGao,YingKuang,YapengFang,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips,FatangJiang*.Stabilityanddigestibilityofone-orbi-layeredmediumchaintriglycerideemulsionswithgumArabicandwheyproteinsisolatesbypancreaticlipaseinvitro,Food&Function,2018,DOI:10.1039/c7fo01719g.
[4]XiaolinYao*,KeNie,YuChen,FatangJiang,YingKuang,HengYan,YapengFang*,HaoYang,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips.Theinfluenceofnon-ionicsurfactantonlipiddigestionofgumArabicstabilizedoil-in-wateremulsion,FoodHydrocolloids,2018,74,78-86.
[5]XiaolinYao,WeiqiZhang,KeNie,ZhimingGao,YapengFang*,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips,FatangJiang.Effectofgumarabic,gumghattiandsugarbeetpectinasinterfaciallayeronlipiddigestibilityinoil-in-wateremulsions,FoodBiophysics,2016,11,1-10.
[6]XiaolinYao,ShengpingXiang,KeNie,ZhimingGao,WeiqiZhang,YapengFang,KatsuyoshiNishinari,GlynO.PhillipsandFatangJiang,Wheyproteinisolate/gumarabicintramolecularsolublecomplexesimprovingthephysicalandoxidativestabilitiesofconjugatedlinoleicacidemulsions,RSCAdvances,2016,6,14635-14642.
[7]ShengpingXiang1,XiaolinYao1,WeiqiZhang,KeZhang,YapengFang*，KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips,FatangJiang.GumArabic-stabilizedconjugatedlinoleicacidemulsions:emulsionpropertiesinrelationtointerfacialadsorptionbehaviours,FoodHydrocolloids,2015,48,110-116.
[8]XiaolinYao,SomaMeran,YapengFang,JohnMartin,AdamMidgley,Ming-MingPan,Bi-ChengLiu,SteveW.Cui,GlynO.Phillips,AledO.Phillips*.Cordycepssinensis:Invitroanti-fibroticbioactivityofnaturalandculturedpreparations,FoodHydrocolloids,2014,35,444-452.
[9]XiaolinYao,NanaWang,YapengFang*,GlynO.Phillips,FatangJiang,JianzhongHu,JiangLu,QiongXu,DazhiTian.Impactofsurfactantsonthelipasedigestibilityofgumarabic-stabilizedO/Wemulsions,FoodHydrocolloids,2013,33,393-401.
[10]YaoXiaolin,XuQiong,TianDazhi,WangNana,FangYapeng*,DengZhongyang,PhillipsGlynO.,LuJiang.Physicalandchemicalstabilityofgumarabic-stabilizedconjugatedlinoleicacidoil-in-wateremulsions,JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2013,61,4639-4645.
[11]YaoXiaolin,ZhuXinrong,PanSiyi,FangYapeng,JiangFatang,PhillipsGlynO.,XuXiaoyun*.AntimicrobialactivityofnobiletinandtangeretinagainstPseudomonas,FoodChemistry,2012,132,1883-1890.
[12]XiaolinYao,XiaoyunXu,GangFan,YuQiao,ShaoqianCao,SiyiPan*.DeterminationofsynergisticeffectsofpolymethoxylatedflavonesextractsofJinchenorangepeels(CitrusSinensisOsberk)withaminoacidsandorganicacidsusingchemiluminescence,EuropeanFoodResearchandTechnology,2009,229,743-750.
[13]XiaolinYao,SiyiPan,ChunhongDuan,FangYang,GangFan,XinrongZhu,ShuzhenYang,XiaoyunXu*.PolymethoxylatedFlavoneExtractsfromCitrusPeelsforUseintheFunctionalFoodandNutraceuticalIndustry,FoodScienceandBiotechnology,2009,18,1237-1242.
[14]ZhimingGao1,JunjunZhao1,YingHuang,XiaolinYao,KeZhang,YapengFang,KatsuyoshiNishinari,GlynO.Phillips,FatangJiang,HaoYang,EdiblePickeringemulsionstabilizedbyproteinfibrils.Part1:EffectsofpHandfibrilsconcentration,LWT-FoodScienceandTechnology,2016,76,1-8.
[15]XiangyangLi,YapengFang*,SaphwanAl-Assaf,GlynO.Phillips,XiaolinYao,YifengZhang,MengZhao,KeZhang,FatangJiang,Complexationofbovineserumalbuminandsugarbeetpectin:structuraltransitionsandphasediagram,Langmuir,Volume28,May2012,Pages10164-10176.
[16]FangYapeng*,LiLiangbin,VreekerRob,YaoXiaolin,WangJianguo,MaQing,JiangFatang,PhillipsGlynO.,Rehydrationofdriedalginategelbeads:EffectofthepresenceofgelatinandgumArabic,CarbohydratePolymers,2011,86,1145-1150.
[17]HengYan,BingCai,YanCheng,GuoningGuo,DanLi,XiaoLinYao,XuewenNi,GlynO.Phillips,YapengFang,FatangJiang*.Mechanismofloweringwateractivityofkonjacglucomannananditsderivatives,FoodHydrocolloids,2012,26,383-388.
[18]LiLiu,XiaoyunXu,DanCheng,XiaolinYao,SiyiPan*.Structure−ActivityRelationshipofCitrusPolymethoxylatedFlavonesandTheirInhibitoryEffectsonAspergillusniger.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2012,60,4336-4341.
[19]LiLiu,XiaoyunXu,DanCheng,XiaolinYao,SiyiPan*.PreparativeseparationofpolymethoxylatedflavonesfromPonkan(CitrusreticulateBlancocv.Ponkan)peelbyhigh-speedcountercurrentchromatographyandtheirantifungalactivitiesagainstAspergillusniger.EuropeanFoodResearchandTechnology,2012,235,631-635.
[20]GangFan,XiaolinYao,HuanhuanLi,HongfeiFu,KexingWang,SiyiPan*.Volatilesoforangesandorangewinesproducedwithandwithoutskincontact,FoodScienceandBiotechnology,2009,18,1322-1329.
[21]GangFan,YuQiao,XiaolinYao,DanMo,KexingWang,SiyiPan*.FreeandboundvolatilecompoundsinjuiceandpeelofJinchengoranges.EuropeanFoodResearchandTechnology,2009,229,571-578.
[22]GangFan,WeiLu,XiaolinYao,YunZhang,KexingWang,SiyiPan*.Effectoffermentationonfreeandboundvolatilecompoundsoforangejuice.FlavourandFragranceJournal,2009,24,219-225.
[23]YuQiao,BiJunXie,YanZhang,YunZhang,GangFan,XiaolinYao,SiyiPan*.CharacterizationofaromaactivecompoundsinfruitjuiceandpeeloilofJinchensweetorangefruit(Citrussinensis(L.)Osbeck)byGC-MSandGC-O.Molecules,2008,13,1333-1344.
中文论文:
[1]姚晓琳*，聂珂，陈玉，张琨，方亚鹏，复合界面对食品乳液中脂肪消化的影响，食品科学，2018，39，36-42.
[2]姚晓琳*，陈玉，舒蒙，张琨，姜发堂，蛋白/多糖复合物制备稳定的共轭亚油酸微球研究，食品科学，2018，接收.
[3]舒蒙，姚晓雪，陈玉，张琨，胡冰，姜发堂，冯利，姚晓琳*.乳清分离蛋白/阿拉伯胶复合物纳米颗粒制备及其pH稳定性研究.食品工业科技，2018，接收.
[4]姚晓琳，向圣萍，聂珂，范刚，胡泽锋，赵丹，姜发堂，方亚鹏*，阿拉伯胶乳液对共轭亚油酸的氧化保护和在模拟胃肠液中释放研究，现代食品科技，2016，32，24-29.
[5]姚晓琳，聂珂，陈玉，方亚鹏*，功能性脂质稳定性的乳液物理调控研究进展，湖北农业科学，2016，55，5449-5452.
[6]徐琼，姚晓琳，王娜娜，田大志，方亚鹏*，GlynO.Phillips，KatsuyoshiNishinari，共轭亚油酸水包油型乳液的物理化学稳定性，农业工程学报，2013，29，270-277.
[7]王娜娜，姚晓琳，徐琼，田大志，方亚鹏*，乳液消化的界面调控研究，食品科技，2013，7，53-59.
[8]姚晓琳，徐晓云，段春红，范刚，潘思轶*，锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物的抗氧化活性和抗DNA损伤作用，食品科学，2009，30，19-22.
[9]姚晓琳，潘思轶，张晓维，段春红，王鲁峰，朱新荣，徐晓云*，多甲氧基黄酮提取物对冷却肉的保鲜效果研究，食品科学，2009，30，460-463.
[10]姚晓琳，朱新荣，段春红，潘思轶*，酶解法提取甜橙皮黄酮研究，粮食与油脂，2009，2，43-46.
[11]段春红，姚晓琳，朱新荣，孙婉，潘思轶*，7S球蛋白碱性蛋白酶的酶解产物的结构表征，食品科学，2009，30，181-184.
[12]范刚，乔宇，姚晓琳，王可兴，潘思轶*，柑橘加工制品香气化合物的研究进展，中国农业科学，2009，42，4324-4332.
[13]曹少谦，潘思轶*，姚晓琳，傅虹飞，柱层析法分离纯化血橙花色苷，中国农业科学，2009，42，1728-1736.