个人简历

工作经历
肖满，男，博士，副教授，硕士生导师，主要从事魔芋基膜生物材料的研究以及生物材料水分转移规律测试方法研究。研究内容包括利用食品大分子乳化特性构建稳定的多相分散体系；制备以食品软物质为基材的新型生物材料；构建具有不同膜性能的天然生物膜，并同步建立食品软物质结构表征新方法和新装置。目前已主持国家自然科学基金1项，省级和企业横向项目2项，参与科研项目6项，发表SCI一区或二区论文9篇，中文核心期刊17篇，申请专利1项，研发并制造出水分转移规律测试仪器。
荣获奖励
获湖北工业大学生物工程与食品学院2016年度“就业优秀班导师”荣誉证书。
获湖北工业大学2013年度考核“优秀”证书；


研究课题
[1]国家自然科学基金青年项目，魔芋葡甘聚糖/可得然胶聚合物成膜过程中分子自组装研究，2014.01-2016.12,结题，zhuchi；[2]湖北省教育厅优秀中青年人才科研项目，保留乙酰基的羧甲基魔芋葡甘聚糖的理化性质研究，2013.01-2014.12，结题，主持；

[3]武汉锐致科技有限公司委托项目，制膜仪制造工艺技术研究，2017.01-2018.12，结题，主持；

[4]国家自然科学基金面上项目，基于复杂组成及结构食品体系的水分含量及水分转移规律动态分析测试方法研究，2017.01-2020.12，在研，参与；

[5]湖北省技术创新专项，植物多糖空气净化气凝胶的制备及吸附性能研究，2016.09-2019.08，在研，参与；

[6]湖北省经信委，中小企业共性中心-安全型干燥剂制造体系研究，2014.12-2015.12,在研，参与；
[7]武汉市科技局2012学科带头人，耐水性葡甘聚糖包装膜材料制备及应用，2013.01-2015.12,在研，参与；
[8]2014年湖北省科技厅支撑计划，动态水分及水分活度分析仪，2014.12-2017.12，在研，参与。

（

研究领域

食品软物质结构与功能

近期论文

[1]KaoWu,QianZhu,HongQian,ManXiao,HaroldCorke,KatsuyoshiNishinari,FatangJiang*.Controllablehydrophilicity-hydrophobicityandrelatedpropertiesofkonjacglucomannanandethylcellulosecompositefilms.FoodHydrocolloids,2017,79,301-309.
[2]ManXiao,MinfengJiang,KaoWu,HaoYang,XuewenNi,WenliYan,Phillips,G.O.,FatangJiang*.Investigationoncurdlandissociationbyheatinginwater.FoodHydrocolloids,2017,70:57-64.
[3]KaiWang,KaoWu,ManXiao,YingKuang,HaroldCorke,XuewenNi*,FatangJiang*,Structuralcharacterizationandpropertiesofkonjacglucomannanandzeinblendfilms,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2017,105,1096-1104.
[4]JinlingLuan,KaoWu,CaoLi,JiaLiu,XuewenNi,ManXiao,YanglinXu,YingKuang*,FatangJiang*.pH-sensitivedrugdeliverysystembasedonhydrophobicmodifiedkonjacglucomannan.CarbohydratePolymers,2017,171,9-17.
[5]ManXiao,LiWan,CorkeHarold.,WenliYan,XuewenNi,YapengFang,FatangJiang*.Characterizationofkonjacglucomannan-ethylcellulosefilmformationviamicroscopy.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2016,85:434-441.
[6]XuewenNi,FanKe,ManXiao,KaoWu,YinKuang,CorkeHarold,FatangJiang*.Thecontroloficecrystalgrowthandeffectonporousstructureofkonjacglucomannan-basedaerogels.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2016,92:1130-1135.
[7]XuewenNi,WenjieChen,ManXiao,KaoWu,YinKuang,CorkeHarold,Fatangfatang*.Physicalstabilityandrheologicalpropertiesofkonjacglucomannan-ethylcellulosemixedemulsions.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2016,92:423-430.
[8]ManXiao,ShuhongDai,LuWang,XuewenNi,WenliYan,YapengFang,HaroldCorke,FatangJiang*.Carboxymethylmodificationofkonjacglucomannanaffectswaterbindingproperties.CarbohydratePolymers,2015,130:1-8.
[9]XingLi,FatangJiang,XuewenNi,WenliYan,YapengFang,HaroldCorke,ManXiao*.Preparationandcharacterizationofkonjacglucomannanandethylcelluloseblendfilms.FoodHydrocolloids,2015,44:229-236.
[10]LeWang,ManXiao,ShuhongDai,Song,J.,XuewenNi,YapengFang,HaroldCorke,FatangJiang*.Interactionsbetweencarboxymethylkonjacglucomannanandsoyproteinisolateinblendedfilms.CarbohydratePolymers,2014,101:136-145.
[11]ManXiao,PanXu,JianyunZhao,ZengWang,FangleiZuo,JiangweiZhang,FazhengRen,PinglanLi,ShangwuChen*,HuiqinMa*.Oxidativestress-relatedresponsesofBifidobacteriumlongumsubsp.longumBBMN68attheproteomiclevelafterexposuretooxygen.Microbiology,2011,157(6),1573-1588.
[12]YanlingHao,DaweiHuang,HuiyuanGuo,ManXiao,HaoranAn,LiangZhao,FangleiZuo,BingZhang,SongnianHu,ShuhuiSong,ShangwuChen,FazhengRen*.Completegenomesequenceofbifidobacteriumlongumsubsp.longumBBMN68,anewstrainfromahealthyChinesecentenarian.JournalofBacteriology,2011,193(3):787-788.
（2）发表EI论文3篇:
[1]Wang,Y.,Chen,X.,Kuang,Y.,Xiao,M.,Su,Y.,Jiang,F*.Microstructureandfiltrationperformanceofkonjacglucomannan-basedaerogelsstrengthenedbywheatstraw.InternationalJournalofLow-CarbonTechnologies,2018,13：67-75.
[2]蒋明峰,肖满*,倪学文,严文莉,匡映,沈阅,姜发堂.魔芋葡甘聚糖与可得然胶的相互作用[J].食品科学,2016,37(19):54-58.
[3]郑骁阳,黎星,肖满,倪学文,严文莉,姜发堂*.管式反应器连续制备颗粒状魔芋超强吸水剂[J].功能材料,2013,44(18):52-55.
（3）发表中文论文7篇:
[1]肖满,吴考,倪学文,严文莉,匡映,姜发堂,黄静*.含肉桂水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液对冷鲜猪肉的保鲜效果[J].2017，食品工业科技,12,056.
[2]万力,肖满*,倪学文,严文莉,匡映,姜发堂.魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素共混成膜机理的研究[J].湖北工业大学学报，2016，81-84.
[3]姚遥,肖满,严文莉,匡映,姜发堂,倪学文*.魔芋葡甘聚糖-普鲁兰多糖复合膜的制备与性能研究[J].食品工业科技,2016，18,312-316.
[4]陈茜,匡映,肖满,吴考,严文莉,姜发堂，黄静*.植物多糖气凝胶的吸附性能研究[J].食品工业科技,2017，11,010.
[5]王恒,肖满,吴考,倪学文,姜发堂,黄静*.甘油对中试魔芋葡甘聚糖流延膜性能的影响[J].包装工程,2017，38(7),59-63.
[6]童佩,倪学文,匡映,严文莉,姜发堂，肖满*.含五倍子水提物的魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素膜理化性和抗菌性研究[J].食品工业科技，2016，16,057.
[7]王凯,李巍,吴考,肖满,姜发堂，倪学文*.山梨酸钾对魔芋葡甘聚糖/玉米醇溶蛋白复合膜的性能和抑菌效果的影响[J].食品工业科技，2017，11,044.
申请专利:
肖满，姜发堂，倪学文，一种应用于生鲜白鲢鱼片的抗菌保鲜膜及其制备方法，发明专利，申请号：201610171046.9