个人简历

陈雄，男，1991年湖北工业大学食品工程本科毕业，1997年天津科技大学食品工程硕士毕业，2005年华中农业大学微生物学博士毕业，2010年安琪酵母股份有限公司博士后出站。二级教授，博士生导师，享受国务院特殊津贴专家，湖北省有突出贡献中青年专家，湖北工业大学“南湖学者”特聘教授。现任湖北工业大学生物工程与食品学院院长，发酵工程教育部重点实验室主任，中国生物工程学会食品生物技术专业委员会委员、湖北省食品安全标准审评委员会委员，湖北省微生物学会常务理事、工业微生物学专业委员会主任委员，《生物资源》、《化学与生物工程》、《湖北工业大学学报》等杂志编委。曾荣获“湖北省先进工作者”、“湖北师德标兵”、“湖北五一劳动奖章”、“湖北青年五四奖章”等荣誉。主持纵横向科研项目40余项，发表三大检索收录论文30余篇，荣获国家级、省级、国家行业协会科技奖励8项，其中国家科技进步二等奖1项，省部级科技进步一等奖3项。
1.高耐性酵母关键技术研究与产业化，国家科技进步二等奖，2014年；
2.功能酵母及其衍生物生产关键技术，湖北省科技进步一等奖，2011年；
3.呈味增鲜酵母抽提物生产关键技术及应用，湖北省科技进步一等奖，2017年；
4.发酵用面包酵母浸出物产业化关键技术，新疆维吾尔自治区科技进步一等奖，2017年；
5.培养基酵母浸出物研究与开发，中国轻工业联合会科技进步三等奖，2010年；

发酵工程教育部重点实验室主任，中国生物工程学会食品生物技术专业委员会委员、湖北省食品安全标准审评委员会委员，湖北省微生物学会常务理事、工业微生物学专业委员会主任委员，《生物资源》、《化学与生物工程》、《湖北工业大学学报》等杂志编委。
1.酱油酵母高盐胁迫响应的分子基础及其调控机制，国家自然科学基金；
2.酿酒酵母发酵生产核糖核酸关键技术，湖北省重大科技创新计划；
3.食品工业关键技术自主创新与产业化研究，工信部技术开发项目；
4.酿造微生物高耐性机理及其产香机制，湖北省自然科学基金重点项目；
5.酵母浸出物产品开发与产业化，湖北省重大科技专项；
6.酵母浸出物在发酵培养基中的应用技术研究，中国博士后科学基金；
7.高膳食纤维养生酱油生产关键技术研究，武汉市科技攻关项目；
8.秸秆干发酵生产沼气关键技术研究，湖北省教育厅重点项目；
9.生物防腐剂聚-ε-赖氨酸生产关键技术研究，湖北省科技厅攻关项目；
10.营养型食品防腐剂聚-ε-赖氨酸研究，湖北省教育厅优秀中青年项目；
11.菊粉酶作用机理及反应动力学研究，湖北省自然科学基金项目；
12.富海藻糖鲁氏酵母菌种选育及其发酵过程优化，横向项目；
13.富谷氨酸酿酒酵母发酵过程优化与控制，横向项目；
14.发酵调味品微生物的选育与应用技术，横向项目；
15.乳酸发酵工艺优化与放大技术，横向项目。

研究领域

酵母工程，酿造工程，食品生物技术

近期论文

1.Exponentialfeedingstrategyofhigh-densitycultivationofasalt-tolerantaroma-producingyeastZygosaccharomycesrouxiiinstirredfermenter.BiochemicalEngineeringJournal,2016,11:18-23
2.GenomesequencingandannotationofKocuriaturfanensisHO-9042,topromoteexploratinghigh-saltresistanceassociatedgeneresources.JournalofBiotechnology,2016,224:51-52
3.UnravelingadaptationofPontibacterkorlensistoradiationandinfertilityindesertthroughcompletegenomeandcomparativetranscriptomicanalysis.ScientificReports,2015,5:10929
4.CompletegenomesequenceofRufibactertibetensisstrain1351,aradiation-resistantbacteriumfromTibetplateau.JournalofBiotechnology,2015,216:125-126
5.CompletegenomesequenceofKocuriaflavastrainHO-9041,aheavymetalremovalbacteriumfromXinjiang,JournalofBiotechnology,2016,220:21-22
6.BiotinenhancessalttoleranceofTourlopsismogii.AnnalsofMicrobiology,2015,65:393-398
7.MixedcultureofSaccharomycescerevisiaeandAcetobacterpasteurianusforaceticacidproduction.BiochemicalEngineeringJournal，2013,79:41-45
8.SupplementationsofornithineandKNO3enhancedbacitracinproductionbyBacilluslicheniformisLC-11.AnnalsofMicrobiology，2013,64:509-514
9.Optimizationofsolid-statemediumfortheproductionofinulinasebyKluyvermycesS120usingresponsesurfacemethodololgy,BiochemicalEngineeringJournal,2007,34:179-184
10.Highyieldofpoly-γ-glutamicacidfromBacillussubtilisbysolid-statefermentationusingswinemanureasthebasisofasolidsubstrate.BioresourceTechnology,2005,96:1872-1879
11.Mediumoptimizationbyresponsesurfacemethodologyforpoly-γ-glutamicacidproductionusingdairymanureasthebasisofasolidsubstrate.AppliedMicrobiologyBiotechnology,2005，69:390-396
12.一株高耐性鲁氏接合酵母，中国发明专利，ZL201310362802.2
13.酱油酿造专用酵母营养盐及应用，中国发明专利，ZL201210396391.4
14.一种利用淀粉水解糖一步法制备食醋的生产方法，中国发明专利，ZL201610237809.5
15.一种磷饥饿培养提高酵母细胞内海藻糖的方法，中国发明专利，ZL201610234433.2
16.一株米曲霉菌株及其产生的蛋白酶应用于酵母抽提物生产，中国发明专利，ZL201610371279.3