个人简历

王正荣，女，汉族，1978年01出生，副教授，职务。2000年6月毕业于河北农业大学，果树学专业，获学士学位；2003年6月毕业于中国农业大学植物学专业，获硕士学位；2011年6月毕业于中国农业大学食品生物技术专业，获得博士学位。目前从事畜产品加工与贮藏方面的研究以及微生物代谢产物生物活性成分等方面的教学和科研工作。

研究领域

农产品加工与贮藏"承担的课题
1. 冰温结合食品鲜度保持卡对鸡胸肉品质的控制及其机理研究，河南省科技厅科技攻关项目，2018，主持
2. 冰温贮藏期间鸡胸肉保水性变化及其相关机制的研究，河南省教育厅重点项目，2018，主持。
3. 生姜和葡萄籽提取物对冷却猪肉抗氧化保鲜作用的研究，河南省教育厅重点项目，2013年，主持。
4. 冷鲜肉生产关键技术及应用，河南省科技厅重大专项（500万），2016年，负责子课题七。
主要成果
1. 发酵面制品复合抗老化剂及其协同作用机制研究，河南科技进步三等奖，2018，第五名
2. 冰温技术在鸡胸肉贮藏保鲜中的应用研究。 省科技厅鉴定国内领先，2019年06月。第一名
3. 鹅肉嫩化技术研究及其新产品开发，省科技厅鉴定国内领先，2013年，第二名
4. 宰后不同时间加工或冷冻对猪肉及其制品品质的影响研究，省科技厅鉴定国内领先，2013年，第五名"

近期论文

1. Wang Zhengrong , Liu Yongsheng. You are what your parents ate: A Darwinian perspective on the inheritance of food effects\