个人简历

赵瑞平，男， 工学博士，教授，硕士生导师（食品加工与安全领域）。
教育背景
1987．9—1991．7，河北农业大学大学，蔬菜专业，学士
1996．9—1999．7，中国农业大学，农产品贮藏加工专业，硕士
2007．9—2011．7，中国农业大学，食品科学专业，博士
工作经历
1991年7月—1993．11，张家口市农业科学院
1993年12月—2003．5，张家口农业高等专科学校食品科学系，从事教学和科研工作，2003年晋升为副教授，期间赴中国农业大学大学攻读硕士学位
2003年12月—至今，河北北方学院食品科学系，从事教学和科研工作，期间赴中国农业大学大学攻读博士学位
2010年晋升为教授，2013年聘为硕士生导师
2001．1—2011．12， 食品贮运教研室主任、食品科学系办公室主任
2012．1—2018．8， 食品科学系副主任
2018．9—2019．9， 食品科学系主任
承担课程（本科、硕士）：
本科：
1. 果蔬食品工艺学，课程负责人。
2. 科技论文写作，课程负责人。
3. 饮食文化，课程负责人。
4. 食品质量与安全专业导论，课程负责人。
硕士：
1.食品加工高新技术，课程负责人。
2.食品贮藏新技术，课程负责人。
3.食品加工专题，课程负责人。

研究领域

"主持的在研项目：
1. 电场应激的生物效应对采后果蔬保鲜机理的研究，2018—2022，6万元，排名第一.
2. 噬菌体抗体库可视化检测动物源食品中喹诺酮残留产品开发与示范应用，河北省科技厅，2019.01-2020.12，45万，排名第四。
3. 食品中氯唑西林兽药残留可视化凝胶柱免疫检测技术研究，张家口市科技局，2018.01-2020.12，4万，排名第五。"

近期论文

1. Effect of high voltage electrostatic field pretreatment on the antioxidant system in stored mature-green tomatoes. Journal of the Science of Food and Agriculture，2011 (SCI，if=1.438)。
2. 高压静电场处理对香蕉果实成熟生理的影响，食品科学，2011。
3. 采前涂膜处理对宣化牛奶葡萄贮藏生理及品质的影响，食品科学，2011。
4. 高压静电场处理对番茄果实硬度变化的影响，北方园艺，2015。
5. 高压静电场处理对番茄果实脂肪酸变化的影响，食品科技，2015。
6. 二苯胺处理对鸭梨果实冷害的影响，北方园艺，2009。
7. 二氧化氯处理及气调贮藏对宣化牛奶葡萄品质的影响，北方园艺，2010。
教材编写：
1.副主编，《食用菌栽培学》普通教材，吉林科学技术出版社，2002年
2011年11月—至今，河北省食品学会理事
2008年9月—至今，中国农学会农产品贮藏加工分会理事
2012年6月—至今，中国农业工程学会农产品贮藏加工分会理事