个人简历

1963年7月生，中共党员，生物化工博士，教授，广西科技大学（原广西工学院）生物与化学工程学院院长。广西区高校重点学科“生物化工”学科学术带头人，广西高校百名中青年学科带头人，食品科学硕士点学科负责人，广西大学、广西科技大学硕士研究生导师。1985年获广西师范大学生物学学士学位，1988年获华东师范大学植物生理学硕士学位，2001年获华东理工大学生物化工博士学位。并于1994.8~1995.8于瑞士纳莎泰尔大学生化实验室作公派访问学者，于2005.10-2006.10为加拿大Alberta大学农业、食品与营养学院公派访问学者。

研究领域

生物分子的化学修饰与功能研究；食品生物化学，长期从事食品添加剂研制与开发工作。

近期论文

1．李军生。维生素E的生产与应用。北京：中国轻工业出版社, 2005年6月。
2．LI JUN-SHENG,, WEI JING, YAN LIU-JUAN, LI LI-NA. Preparation of water-soluble soy protein-based surfactants by oxidizing disulfide bonds. Advanced Materials Research, 2011, 236-238: 63-66.
3. LI JUN-SHENG,, CHENG HAI-TAO. Studying on Preperation and Emulsifying Properties of Silk Protein Calcium Salt Made from Waste Silk. Advanced Materials Research, 2011, 197-198: 60-64.
4. LI QI-QIAN，LI JUN-SHENG, LU YAN, HUANG GUO-XIA and YAN LIU-JUAN. Spectroscopic Studies on the Interaction of Aloe-Emodin and DNA. Asian Journal of Chemistry, 2011, 23（3）：1123-1128.
5. YANG XIAO-MEI, LI JUN-SHENG, LI QI-QIAN, HUANG GUO-XIA and YAN LIU-JUAN. Evaluation of the Potential Toxicity of Anthraquinone Derivatives in Chinese Herbal Medicines by the Resonance Light Scattering Spectrum. Asian Journal of Chemistry, 2011, 23（8）：3631-3634.
6. YANG XIAO-MEI, LI JUN-SHENG, HUANG GUO-XIA, and YAN LIU-JUAN. Study on Potential Toxic Mechanism of Chrysophanol Binding DNA by Saturation Value Binding DNA. Asian Journal of Chemistry, 2012, 24(2): 551-557.
7. Li Chacha，LI JUN-SHENG, HUANG GUO-XIA, LI QI-QIAN and YAN LIU-JUAN.. Assessment of Potential Toxicity of Alizarin Through Resonance Light Scattering[J]. Asian Journal of Chemistry. 2013(2): 1015-1020.