个人简历

1988年本科毕业于华南理工大学食品工程专业；1995年华南理工大学食品工程专业研究生毕业，获工学硕士学位；2007年到教育部中南教育管理干部培训班学习；2004年9月-2005年7月获“广西高校百名中青年骨干教师资助计划”的资助到华南理工大学食品学院做访问学者；曾任广西工学院生物与化学工程系副主任，教务处副处长。现为广西科技大学生物与化学工程学院教授。

研究领域

食品功能性成分的开发与利用；益生乳酸菌食品加工技术

近期论文

1. 刘昭明等. 凤尾菇酸奶发酵特性的研究[J]. 食品与发酵工业（核心期刊），2007，33（11）：147-151
2. 刘昭明等.南瓜汁对酸奶发酵过程特性的影响[J]. 中国乳品工业（核心期刊），2008，36（10）：39-43
3. 刘昭明等.喷雾干燥法制备微胶囊鸡油脂的研究[J]. 中国粮油学报（核心期刊），2008（2）：127-130
4. 刘昭明等. 小分子乳化剂对鸡油脂微胶囊化的影响[J]. 食品与机械（核心期刊），2006（2）：17-20
5. 刘昭明等. 延长癞皮花生保质期的研究[J]. 食品工业科技（核心期刊），2002（12）：8-10
6. 刘昭明等. 核桃蛋白中性蛋白酶水解物的制备及其抗氧化活性研究[J]. 安徽农业科学（核心期刊），2008（12）
7. 刘昭明等. 核桃蛋白肽的抗氧化活性研究[J]. 食品与发酵工业（核心期刊），2009（2）
8. 章秀梅, 刘昭明, 黄翠姬, 等. 酸菜汁中乳酸菌的分离鉴定及其体外降胆固醇能力研究[J]. 中国调味品（核心期刊）2011(11):30-34.