个人简历

教育背景 1997年研究生毕业于汕头大学食品生物化学专业，获中山大学理学硕士
工作经历 1997.7 —1998.11深圳中国科技开发院中医药开发所科研
1998.11-2005.5汕头市农业科学研究所生物中心科研
2005.5至今广东工业大学轻工化工学院食品系教学科研

研究领域

食品添加剂与食品质量安全 ;
食品生物技术; 香精香料与调味品；

近期论文

吴克刚，柴向华编著. 食品微胶囊技术（著作）. 中国轻工业出版社2006
Wu Kegang,Chai Xianghua,Chen Yue. Microencapsulation of fish oil by coacervation of hydrooxypropyl methylcellulose.Chinese Journal of Chemistry.2005，23：1569-1572[SCI收录]
吴克刚,柴向华.斥水微胶囊DHA在食品中的应用研究. 食品工业科技.2006.3：100-102
吴克刚,郑东方,柴向华.辛烯基琥珀酸淀粉微胶囊化浓缩鱼油的研究. 食品研究与开发. 2006.27（3）：4～6
吴克刚,柴向华. 紫菜汁的提取及其脱腥护色的研究.食品工业科技.2006.27(5):126-127,13
吴克刚,柴向华,李卫华.食品风味智能控释技术. 食品工业科技.2006.27(12):180-183
吴克刚，柴向华. 单细胞AA油喷雾干燥微胶囊化壁材包埋性能的研究. 高校化学工程学报. 2008.22（5）：797-802[EI收录]
李述日,吴克刚,柴向华等.食用香料对花生油抗氧化作用的研究.食品工业科技.2009,30(3):102~104