个人简历

教育/工作经历:
2019.9 — 至今 福州大学 生物科学与工程学院
2015.9 — 2019.7：南昌大学 食品学院 博士研究生
2013.9 — 2015.7：南昌大学 食品学院 硕士研究生
2009.9 — 2013.7：南昌大学 生命科学与食品工程学院 本科
科研简介：
主要研究兴趣为：（1）生物活性物质（多糖）的分离纯化、结构与功能研究；（2）食品中功能性成分的应用；（3）多糖-蛋白的相互作用及纳米材料研究
科研项目：
1、福州大学科研启动基金：银耳多糖的结构及流变性质研究（2020-2022，15万，主持）；

研究领域

生物活性物质的分离纯化、结构与功能研究""

近期论文

代表性论文（*通讯作者）：
1) Shi, X. D., Yin, J. Y., Cui, S. W., Wang, Q., Wang, S. Y., & Nie, S. P.* (2020). Plant-derived glucomannans:Sources, preparation methods, structural features, and biological properties. Trends in Food Science & Technology, 99, 101-106.
2) Shi, X. D., Yin, J. Y., Cui, S. W., Wang, Q., Huang, X. J., & Nie, S. P.* (2020). Studies on O-acetyl-glucomannans from Amorphophallus species: Comparison of fine structure. Food Hydrocolloids, 100, 105391.
3) Shi, X. D., Yin, J. Y., Zhang, L. J., Huang, X. J., & Nie, S. P.* (2019). Studies on O-acetyl-glucomannans from Amorphophallus species: Comparison of physicochemical properties and primary structures. Food Hydrocolloids, 89, 503-511.
4) Shi, X. D., Li, O. Y., Yin, J. Y., & Nie, S. P. * (2019). Structure identification of α-glucans from Dictyophora echinovolvata by methylation and 1D/2D NMR spectroscopy. Food Chemistry, 271, 338-344.
5) Shi, X. D., Yin, J. Y., Zhang, L. J., Li, O. Y., Huang, X. J., & Nie, S. P. * (2019). Studies on polysaccharides from leaf skin of Aloe barbadensis Miller: Part II. Structural characteristics and molecular properties of two lower molecular weight fractions. Food Hydrocolloids,86, 50-61.
6) Shi, X. D., Yin, J. Y., Huang, X. J., Que, Z. Q., & Nie, S. P. * (2018). Structural and conformational characterization of linear O-acetyl-glucomannan purified from gel of Aloe barbadensis Miller. International Journal of Biological Macromolecules,120, 2373-2380.
7) Shi, X. D., Nie, S. P. *, Yin, J. Y., Que, Z. Q., Zhang, L. J., & Huang, X. J. (2017). Polysaccharide from leaf skin of Aloe barbadensis Miller: Part I. Extraction, fractionation, physicochemical properties and structural characterization. Food Hydrocolloids, 73, 176-183.
8) 聂少平*, 施晓丹. 食品加工技术对生物活性多糖结构和功能特性的影响[J]. 中国食品学报, 2016, 16(11): 9-16.