个人简历

一、个人简介
张宁宁，女，副教授、博士、硕士生导师、现任福建农林大学食品科学学院食品营养系副主任。
2011年毕业于东北农业大学农产品加工及贮藏工程专业，获工学博士学位。2014年8月至2015年8月，赴美国明尼苏达大学双城分校食品营养系访学。
近年来，主持国家自然科学基金1项，省级课题2项，参与多项国家和省部级课题的研究；主持的项目获得福建省食品工业科学技术进步二等奖1项，发表论文10余篇。
归属科研平台：

1.福建农林大学食品科学技术研究所
2.福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室
3.中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心
三、可招收研究生的层次、学科专业
（一）可招收研究生的层次：硕士研究生
（二）硕士生导师招生专业介绍
1.食品科学
2.农产品加工及贮藏工程
3.水产品加工及贮藏工程
4.食品工程硕士
5.农业推广硕士（食品加工与安全领域）
四、代表性教学、科研成果
（二）承担科研项目
2014.01-2016.12，国家自然科学基金青年基金项目（31301458）：酪蛋白巨肽对食欲的影响及作用机理研究；

2011.10-2013.12，福建省标准化研究院项目（2011QK177）：台湾健康食品管理机制研究；

2014.01-2016.12，福建省海洋与渔业厅（2013007）：大黄鱼蛋白酶解制备抗氧化肽的研究与应用。

2017.4-2020.4福建省自然科学基金项目（2017J01613）：基于液相-质谱联用技术的酪蛋白巨肽食欲抑制作用的代谢组学研究

（四）获奖与荣誉
1、主持的科研项目《中式肉类菜肴工业化生产关键技术的研究与应用》获2017年福建省食品工业科学技术进步奖二等奖（排名第一）
2、主持的教改项目《以工程教育专业认证为抓手以学生为中心的食品酶学课程教学改革与实践》获2017年福建农林大学教学成果二等奖（排名第一）
3、2013年获福建农林大学第八届青年教师“最佳一课”教学竞赛一等奖，
4、2013年获首届全国微课教学比赛福建赛区优秀奖。

研究领域

1.食品加工
2.食品营养

近期论文

WeingardenA.R.,ChenC.,ZhangN.,GraizigerC.T.,DosaP.I.,UrsodeoxycholicAcidInhibitsClostridiumdifficileSporeGerminationandVegetativeGrowth,andPreventstheRecurrenceofIlealPouchitisAssociatedWiththeInfection，JClinGastroenterol，2015，10

Zhang,Ningning#,Zhang,Chong,Chen,Yuanyuan,Zheng,Baodong*,PurificationandCharacterizationofAntioxidantPeptidesofPseudosciaenacroceaProteinHydrolysates,Molecules,2017,22:57