陈艺晖，男，福建泉州人，博士、教授、博士生导师，美国佐治亚大学（The University of Georgia，USA）国家公派访问学者，主要从事果蔬采后生物学与技术、食品贮藏保鲜的教学和科研。2012年10月至2015年5月在植物病理学国家重点学科（福建农林大学）从事果蔬采后病理生理方向的博士后科研工作。2014年入选福建农林大学“金山学者”青年学术新秀，2015年入选福建农林大学杰出青年科研人才，2016年入选福建省高校杰出青年科研人才，2017年入选福建农林大学“金山学者”青年拔尖人才（提名奖）。\r\r2012年以来先后主持国家自然科学基金3项、国家教育部高等学校博士学科点专项科研基金1项、福建省自然科学基金2项、福建省高校杰出青年科研人才计划项目1项、福建省财政厅项目2项、福建农林大学杰出青年科研人才计划项目1项、福建农林大学国际科技合作与交流项目1项。以第一作者或通讯作者在《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》、《LWT-Food Science and Technology》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《食品科学》、《中国农业科学》、《中国食品学报》等学术刊物发表论文30多篇。
Chen Yihui, Xie Huilin, Tang Jinyan, Lin Mengshi, Hung Yen-Con, Lin Hetong*. Effects of acidic electrolyzed water treatment on storability, quality attributes and nutritive properties of longan fruit during storage. Food Chemistry, 2020, 320: 126641.\r\rChen Yihui, Sun Junzheng, Lin Hetong*, Lin Mengshi, Lin Yifen, Wang Hui, Hung Yen-Con. Salicylic acid reduces the incidence of Phomopsis longanae Chi infection in harvested longan fruit by affecting the energy status and respiratory metabolism. Postharvest Biology and Technology, 2020, 160: 111035.\r\rChen Yihui, Sun Junzheng, Lin Hetong*, Lin Mengshi, Lin Yifen, Wang Hui, Hung Yen-Con. Salicylic acid treatment suppresses Phomopsis longanae Chi-induced disease development of postharvest longan fruit by modulating membrane lipid metabolism. Postharvest Biology and Technology, 2020, 164: 111168.\r\rChen Yihui, Hung Yen-Con*, Chen Mengyin, Lin Mengshi, Lin Hetong*. Enhanced storability of blueberries by acidic electrolyzed oxidizing water application may be mediated by regulating ROS metabolism. Food Chemistry, 2019, 270: 229-235.\r\rSun Junzheng, Lin Hetong*,Zhang Shen, Lin Yifen, Wang Hui, Lin Mengshi, Hung Yen-Con, Chen Yihui*. The roles of ROS production-scavenging system in Lasiodiplodia theobromae (Pat.) Griff. & Maubl.-induced pericarp browning and disease development of harvested longan fruit. Food Chemistry, 2018, 247: 16-22.
