个人简历

一、个人简历
曾红亮，男，博士、副教授，硕士生导师，爱尔兰农业部农业与食品发展局访问学者。2017年入选福建省高校青年拔尖人才（领军人才后备），福建农林大学“金山学者”青年学术新秀，校杰出青年科研人才资助。
2015年毕业于福建农林大学食品科学与工程专业，获工学博士学位。2014年6月至2015年2月，赴爱尔兰农业部农业与食品发展局访学。
近年来，主持国家自然科学基金1项，省高校青年拔尖人才（领军人才后备）项目1项，省自然科学基金计划项目1项，校杰出青年科研人才计划资助项目1项，校横向科技项目1项；参与的科研项目获福建省科技进步一等奖2项（分别排名第2和第9），二等奖1项（排名第13），2017年获第三届福建省食品工业科学技术进步二等奖（排名第1），一等奖（排名第2）；发表论文45篇，SCI收录22篇，参编英文专著1部（排名第3），并在ELSEVIER出版社出版，获得国家发明专利6项（第1发明人一项）。
l归属科研平台：
1.福建农林大学食品科学技术研究所
2.福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室
3.中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心
三、可招收研究生的层次、学科专业
（一）可招收研究生的层次：硕士研究生
（二）硕士生导师招生专业介绍
1.食品科学
2.农产品加工及贮藏工程
3.水产品加工及贮藏工程
4.食品工程硕士
5.农业推广硕士（食品加工与安全领域）
每年拟招收研究生1-2人，要求学生上进心强、勤奋主动、有钻研精神；优先招收有较好食品科学、英语、微生物学、化学、营养学基础的学生。
四、代表性教学、科研成果
（二）授权专利
1、一种金柑皮油的高效提取纯化方法（曾红亮，王绍引，郑宝东，张怡，曾绍校），发明专利（专利号：ZL201310050717.2），授权日：2014.11.05
（三）承担科研项目
1、国家自然科学基金青年科学基金项目，31701552，莲子抗性淀粉对肠道菌群乳酸发酵产丁酸调控机制的研究，2018年01月至2020年12月，24万元，在研（主持）
2、福建省自然科学基金资助项目，2016J05068，金柑多糖消化酵解特性表征及对人体肠道菌群影响的研究，2016年04月至2019年04月，3万元，在研（主持）
3、福建农林大学杰出青年科研人才计划资助项目，xjq201714，基于乙酰CoA途径的莲子抗性淀粉调控肠道菌群乳酸发酵产丁酸机制研究，2017年10月至2020年10月，30万，在研（主持）
4、福建农林大学横向科技项目，KH1600260，海洋天然抗冻蛋白的制备及在鱼糜制品中的应用项目立项可行性研究，2016年8月至2017年8月，6万元，结题（主持）
5、国家自然科学基金面上项目，31772039，基于大分子凝聚态理论的微波真空干燥莲子微观结构及介电特性演化机制研究，2018年01月至2021年12月，60万元，在研（第3）
6、福建省发展与改革委员会2015年产业技术联合创新专项（闽财指[2015]779号），海洋天然活性抗冻肽的制备及其在高品质鱼糜制品中的应用，2015年6月至2017年6月，200万元，结题（第2）
（四）获奖与荣誉
1、主要参与的科研项目《金柑加工及综合利用关键技术的创新与产业化》获2016年福建省科学技术进步一等奖（排名第2）
2、参与的科研项目《提高鱼糜制品品质关键及综合技术的研究与应用》获2013年福建省科学技术进步一等奖（排名第9）
3、参与的科研项目《莲子科学与工程》获2012年福建省科学技术进步奖二等奖（排名第13）
4、主持的科研项目《鱼皮抗冻蛋白生物法高效制备及其在鱼糜制品加工中的应用》获2017年第三届福建省食品工业科学技术进步二等奖（排名第1）
5、主要参与的科研项目《低值鱼蛋白源抗氧化肽生物法高效制备及应用研究》获2017年第三届福建省食品工业科学技术进步一等奖（排名第2）

研究领域

1.功能性碳水化合物与肠道菌群
2.福建省特种淀粉品质特性研究
3.海洋生物资源开发与综合利用

近期论文

1.HongliangZeng,PeilingChen,ChuangjieChen,CancanHuang,ShanLin,BaodongZheng*,YiZhang*,Structuralpropertiesandprebioticactivitiesoffractionatedlotusseedresistantstarches[J].FoodChemistry,2018,251:33-40.(IF4.529，JCR-SCI刊源Ⅰ区)
2.HongliangZeng,CancanHuang,ShanLin,MingjingZheng,ChuanjieChen,BaodongZhengandYiZhang.LotusSeedResistantStarchRegulatesGutMicrobiotaandIncreasesShort-ChainFattyAcidsProductionandMineralAbsorptioninMice.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2017,65(42),9217-9225.(IF3.154，JCR-SCI刊源Ⅰ区)
3.HongliangZeng,SongMiao,YiZhang,ShanLin,YeyeJian,YutingTianandBaodongZheng.Isolation,preliminarystructuralcharacterizationandhypolipidemiceffectofpolysaccharidefractionsfromFortunellamargarita(Lour.)Swingle[J].FoodHydrocolloids,2016,52:126-136.(IF4.747，JCR-SCI刊源Ⅰ区)
4.HongliangZeng,YiZhang,ShanLin,YeyeJian,SongMiaoandBaodongZheng.Ultrasonic–microwavesynergisticextraction(UMSE)andmolecularweightdistributionofpolysaccharidesfromFortunellamargarita(Lour.)Swingle[J].SeparationandPurificationTechnology,2015,144:97-106.(IF3.299，JCR-SCI刊源Ⅱ区)
5.HongliangZeng,YiZhang,YingtingZhao,YutingTian,SongMiao,BaodongZheng.Extractionoptimization,structureandantioxidantactivitiesofFortunellamargaritaSwinglepolysaccharides[J].InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2015,74(0),232-242.(IF3.138，JCR-SCI刊源Ⅱ区)
6.HongliangZeng,YiZhang,YeyeJian,YutingTian,SongMiao,andBaodongZheng.RheologicalProperties,MolecularDistribution,andMicrostructureofFortunellamargarita(Lour.)SwinglePolysaccharides[J].JournalofFoodScience,2015,80(4):E742-E749.(IF1.649，JCR-SCI刊源Ⅲ区)
7.HongliangZeng,SongMiao,BaodongZheng,ShanLin,YeyeJian,ShenChen,YiZhang.MolecularStructuralCharacteristicsofPolysaccharideFractionsfromCanariumalbum(Lour.)RaeuschandTheirAntioxidantActivities[J].JournalofFoodScience,2015,80(11):H2585-H2596.(IF1.649，JCR-SCI刊源Ⅲ区)
8.HongliangZeng,CancanHuang,PeilinChen,BaodongZheng,JunLiu,YiZhang.ComparativeStudyontheStructuralandPhysicochemicalPropertiesofFlourandStarchfromDioscoreaoppositaThunb.[J].ChineseJournalofStructuralChemistry,2017,36(11):1825-1836.(IF0.583，JCR-SCI刊源Ⅳ区)
9.HongliangZeng,PeilingChen,CancanHuang,JinyeShen,QingChang,BaodongZheng,YiZhang*,StructuralFeaturesandBiologicalActivitiesofBioactiveCompoundsfromFortunellamargarita(Lour.)Swingle:AReview,ChineseJournalofStructuralChemistry,36(12):2123-2132.(IF0.583，JCR-SCI刊源Ⅳ区)
10.HongliangZeng,YiZhang,JunLiu,BaodongZheng.MolarMassDistributionandChainConformationofPolysaccharidesfromFortunellamargarita(Lour.)Swingle[J].ChineseJournalofStructuralChemistry,2014,33(8):1245-1252.(IF0.507，JCR-SCI刊源Ⅳ区)
11.BaodongZheng,YiZhangandHongliangZeng.Chapter13-StructuralCharacteristicsandPrebioticEffectsofLotusSeedResistantStarch[M]//PREEDYRRWR.Probiotics,Prebiotics,andSynbiotics.AcademicPress.2016:195-211.（专著）