个人简历

张彧
院系：食品学院

个人简介
教授，硕士生导师。现任大连工业大学食品学院党总支书记。
1991年毕业于大连轻工业学院食品科学与工程专业，获学士学位
2002年毕业于大连轻工业学院食品科学专业，获硕士学位
2008年毕业于南昌大学食品科学专业，获博士学位
2012年在大连经济技术开发区博士后出站

主要成果
2003年获得辽宁省级技术发明一等奖1项（排名第2）、2005年获得国家技术发明二等奖（排名第2）、2008年获得辽宁省级科技进步一等奖1项（排名第2）、2010年辽宁省高等学校食品科学与工程专业教学团队（负责人）、2013年辽宁省研究生精品课程（负责人）。出版学术著作及教材7部。发表学术论文60余篇。
科研项目
主持国家星火计划项目1项、辽宁省科学技术基金项目1项和辽宁省教育厅A类项目1项。作为主要完成人参加2项国家自然科学基金项目、8项辽宁省科技攻关项目、2项大连市攻关项目，通过市级以上鉴定项目4项。

出版著作和论文
出版学术著作及教材7部。发表学术论文60余篇。主要著作如下：
1、《方便食品加工工艺及设备选用手册》（副主编）
2、《饮料加工工艺及设备选用手册》（副主编）
3、《实用食品加工技术》（副主编）
4、《食品工程原理》（副主编）

在读学生人数
在读硕士研究生7名。
毕业学生人数
已毕业硕士研究生13名。

研究领域

1、农产品加工
2、食物营养与资源开发

近期论文

1、蒋超，张彧，陈历俊，姜铁民，干酪乳清中乳铁蛋白分离纯化的研究，中国乳品工业，2010，38(2)
2、阚苗，张彧，刘成梅，刘伟，万婕，动态高压微射流对豆渣半纤维素B的分子质量分布和官能团的影响，食品科学，2010（06）
3、张彧，聂艳玲，李燕杰，陈月坤，林莉莉，月见草油脱色工艺的研究,中国粮油学报，2009（06）
4、张彧，李清光，万惠萍，林莉莉，尿素包合法富集松油酸的研究，食品与机械，2008（04）
5、冯聪，林莉莉，陆军，姜雪，张彧，红薯茎叶黄酮提取物抑菌研究，食品研究与开发，2011(08)
6、张锡彬，张彧，高荫榆，聂艳玲，于旖斯，红薯茎叶黄酮提取物抑菌活性的研究，食品科技，2008（01）
中国食品科学技术学会青年委员会委员
辽宁省微生物学会常务理事
大连市营养学会常务理事